Tokyo revine Parisului ca capitală mondială a alimentației

Tokyo are acum mai multe restaurante cu trei stele Michelin decât Parisul, potrivit celei mai recente ediții a ghidului gastronomic.

În general, Japonia bate și Franța, cu 32 de unități acordate nota maximă, față de 25 în țara de origine a ghidului. Parisul are doar 10 restaurante cu trei stele.

Dintre cele 160.000 de restaurante din Tokyo, 16 au obținut note de top, 52 au obținut două stele și 179 au fost considerate demne de o stea de către autorii Red Guide.

În timp ce majoritatea celor incluse în carte servesc mâncare japoneză, un restaurant coreean a primit două stele, în timp ce două restaurante franceze au obținut onoruri de top.

Un ghid pentru vestul Japoniei lansat luna trecută a propulsat țara în topul mondial al bucătăriei de înaltă calitate, cu 15 restaurante cu cele mai bine cotate în orașe, inclusiv Kyoto, Osaka, Kobe și fosta capitală Nara.

"Japonia este o țară unică, cu multe orașe pline de bucătărie la nivel înalt", a declarat Bernard Delmas, președintele Michelin la Tokyo, luna trecută.

„De aceea, deși atingem a cincea aniversare de la sosirea ghidului Michelin în Japonia, continuăm să descoperim noi stele pe care să le prezentăm cititorilor noștri.”