Ghidul restaurantelor britanice îi încurajează pe criticii francezi
Unitatea gastronomică din Franța a reacționat, miercuri, cu indignare la un ghid de restaurante britanic din categoria superioară, care a exclus restaurantele franceze din lista de top10
Lista revistei Restaurant, publicată luni, a numit cele 50 de mese de top din lume, alese de 800 de critici internaționali, și a inclus bistrotul parizian Chateaubriand, precum și alte câteva restaurante de bucătari francezi.
Dar nu existau restaurante franceze în top 10, în care titlul de cel mai bun din lume a fost bucătarului Noma restaurantul lui Rene Redzepi la Copenhaga.
Celelalte 10 locuri de top au mers la restaurante din Spania, SUA, Marea Britanie și Italia.
Criticul de restaurant pentru ziarul francez Le Monde, Jean-Claude Ribaut, a respins alegerile în general ca „o farsă” și „o escrocherie”, spunând că revista enumera doar cele mai cunoscute restaurante, nu cele mai bune.
El a criticat metoda revistei de clasare a restaurantelor pe baza numărului de critici care citează numele unei unități.
„Tot ce vă spune este care sunt cele mai cunoscute restaurante și cele mai la modă”. Acesta a adăugat el „exacerbarea atașamentelor naționaliste”.
Printre câțiva alți critici francezi indignați, Francois Simon din Le Figaro, poate cel mai influent scriitor alimentar din Franța, a marcat lista „idiotică”.
„Nu există nici cel mai bun restaurant din lume”, a spus el. AFP
