Meniul Titanic First Class Recreated in Belfast

Un meniu special a fost creat în concert cu Festivalul Made in Belfast, un eveniment anual care sărbătorește fabricarea Titanicului din Belfast acum 100 de ani.

Conor McClelland, bucătar și proprietar al casei Rayanne din Irlanda, a decis să modernizeze cea de-a 13-a „ultimă cină” din 13 cursuri din 14 aprilie 1912.

Potrivit Slashfood, un blog de știri alimentare, McClelland și soția sa „au petrecut luni întregi cercetând” meniul care inițial „includea elemente precum salată de sparanghel și creve de apă și piersici condimentate cu jeleu și înghețată.”

Se pare că interesul lor pentru Titanic a fost afectat, deoarece același om care și-a pictat casa Rayanne a pictat și el Titanic .

McClelland a decis să servească doar nouă dintre cele 13 cursuri; el a spus lui Slashfood, „nu aveau nicăieri să meargă pe vas, așa că au petrecut ore întregi pe cină, iar în acele zile prosperitatea a fost măsurată în cerc. Poate de aceea a eliminat foie grasul ca precursor al desertului.

McClelland a adăugat: „… a fost destul de ușor să adaptați meniul pentru o bucătărie modernă. Am fost surprins de cât de avansat a fost mâncarea în 1912, „dar apoi din nou, a fost numită Ritz plutitor”.

Iată Meniul Titanic al McClelland

Primul curs - hors d’oeuvres
Canapé este un amiral

Al doilea fel - Supă
Crema de orz terminată cu Whisky și Cremă Bushmills

Al treilea fel - Salată
Salată de sparanghel și creme de apă cu șampanie - Vinăretă de șofran servită cu Roab Squab

Forth Course - Pește
Somon pozat cu sos Mousseline garnisit cu castravete și mărar proaspăt

Al cincilea curs - Sorbet
Sorbet de apă de trandafiri și mentă

Cursul al șaselea - Enter
Pan-Seared Filet Mignon completat cu Foie Gras și Trufă înăbușită cu un coniac, Madeira și Reducerea vinului roșu servit cu cartofi Anna, morcovi cremați și Zucchini Farci

Al șaptelea curs - dulce
Piersici condimentate în jeleu Chartreuse și înghețată vanilie franceză

Al optulea curs - Desert
Brânză și fructe

Al nouălea curs
Cafea și Petit Fours

Sursă: AFPrelaxnews , 2010