Premiile Michelin înregistrează numărul de stele din Germania
Germania se află acum pe locul doi în spatele Franței, ca țară europeană cu cele mai multe trei stele, după ce inspectorii Michelin au predat o a treia stea unui restaurant contemporan care își concentrează bucătăria pe aromatica alimentelor.
În ediția din 2012 a Ghidului Michelin Germania, La Vie, din Osnabrück a devenit cel de-al nouălea restaurant care a obținut cel mai înalt clasament posibil din cartea roșie.
De asemenea, inspectorii au promovat 10 noi restaurante în această rundă, pentru a oferi țării un total de 32 de unități de două stele.
Numărul de restaurante cu o stea totalizează 208, în creștere față de 205 anul trecut, 23 dintre acestea fiind noi adăugări, în timp ce soldul și-a pierdut statutul de unică stea.
Între timp, la La Vie, bucătarul Thomas Bühner se joacă cu diferite arome și texturi pentru a crea mâncăruri care trezesc palatul și nasul.
Un meniu de degustare tradițională, de exemplu, include un carpaccio de homar cu fructe pasionale și alune, esență de porumbei sălbatici cu o notă de Armagnac, prune și confit și un filet de bizon canadian cu foie gras și ciuperci.
La Vie este, de asemenea, membru Relais & Châteaux, o asociație dintre cei mai luxoși hotelieri, bucătari și restaurante din lume.
Secțiunea Bib Gourmand a ghidului - care listează restaurantele care oferă mese de trei feluri de înaltă calitate, cu o valoare mai mică de 35 € sau mai puțin - a umflat și anul acesta la 431.
Ghidul de cărți roșii din acest an este apreciat ca fiind cel mai greu la 1.440 de pagini și mai multe restaurante cu vedete și selecții Bib Gourmand ca niciodată.
Ghidul Michelin Germania 2012 scoate la vânzare pe 11 noiembrie pentru 29,95 € Pe lângă versiunea tipărită, va fi disponibil și într-o aplicație în martie 2012.
Sursa: AFPrelaxnews
