Primul restaurant cu stea Michelin Harlem

În cel mai recent Ghid Michelin New York, cartierul Harlem a primit primul său serviciu de avizare Michelin. Deși este cel mai bine cunoscut ca un hub al culturii afro-americane, restaurantul câștigător de stele al cartierului este de fapt unul care servește bucătăria japoneză.

Sushi Inoue, condus de bucătarul Shinichi Inoue, este primul restaurant cu stea Michelin din Harlem. Există alte 12 restaurante care au obținut prima vedetă în cea de-a 12-a ediție a ghidului roșu al orașului, patru dintre ele fiind unități de sushi. În general, se pare că sushi este o afacere mare în Marele Apple.

Un alt membru nou al clubului cu o stea este mâncarea italiană a lui Mario Batali, La Sirena. În zona de trei stele (cel mai înalt nivel pentru „bucătării excepționale, în valoare de o călătorie specială), toate cele șase restaurante și-au menținut statutul. Cu toate acestea, Per Se de la Thomas Keller a rezistat destul de mult la furtună anul acesta, pierzând stele din New York Times, deși și-a păstrat stelele Michelin.

Criticul de restaurant Pete Wells a dezamăgit restaurantul de înaltă calitate pentru a servi mâncare „bărbătească” și pentru serviciul său „necommodant”, „somnambulism” - un strigăt îndepărtat de recenzia de patru stele mai strălucită, susținută cu cinci ani mai devreme de Sam Sifton.

Alături de sushi, bucătăria scandinavă își afirmă și prezența culinară în oraș. Una dintre cele mai apreciate deschideri de restaurante din 2016, Agern la Grand Central Terminal, a debutat în ghidul Michelin New York cu o singură stea.

Restaurantul scandinav este viziunea restauratorului Claus Meyer, cel mai cunoscut pentru Noma în Danemarca.

De asemenea, restaurantul Brooklyn Aska, care servește preparate din bucătăria contemporană cu influențe scandinave, a fost promovat de la una la două stele în urma unei relocări și renovări.

În general, 77 de restaurante din New York au primit o stea Michelin. Cea de-a 12-a ediție a Ghidului Michelin New York are 857 de unități reprezentând 63 de bucătării în toate cele cinci orașe.