Restaurantul favorizat de KGB se redeschide la Moscova

Un restaurant cochet în care spionii schimbă secrete și planuri sub acoperirea iluminării umbroase pare ceva dintr-un roman de spion, dar se pare că nu este prea departe de adevăr. Restaurantul Aragvi din strada Tverskaya din Moscova s-a deschis la înălțimea domniei sângeroase a lui Stalin, în 1938, și a fost un restaurant extrem de frecventat de KGB și de alți tovarăși sovietici bine călcați, inclusiv cosmonauți, cineaști și campioni de șah. Deși s-a închis în 2003, restaurantul este acum relansat sub numele său inițial, după o restaurare grea de 20 de milioane de dolari.

Aragvi a deschis inițiativa renumitului șef de securitate al lui Stalin, Lavrenty Beria, pentru utilizarea oficialilor din agenția sa NKVD, serviciul secret sovietic a redenumit mai târziu KGB. S-a specializat în mâncărurile georgiene (Stalin însuși era un etnic georgian) care a devenit în curând discuția orașului. Acest lucru a dus la un cost destul de mare în economia strâns controlată a Uniunii Sovietice, deoarece comensarii au trebuit să plătească o zecime din salariul mediu lunar pentru a avea posibilitatea să mănânce alături de suspecții obișnuiți care au rupt pâinea acolo.

„În Uniunea Sovietică, renunțarea la celebrul pui de Aragvi - care a fost la grătar cu nuci și usturoi - v-a câștigat intrarea în Creme de la Creme of Society”, a declarat un fost restaurant, Nelli Maximova, un tânăr de 83 de ani. traducător pensionar.

KGB-ul a folosit spotul ca un hangout pentru a recruta agenți și a conectat locul cu microfoane ascunse. Mikhail Lyubimov, care a condus operațiunile KGB împotriva țărilor britanice și scandinave, a remarcat că Aragvi a fost „locul preferat pentru a recruta agenți și pentru petrecerile de rămas bun pentru agenții plecați în străinătate”. El a adăugat, de asemenea, că personalul din fața casei era în principal funcționari KGB pensionari.

Restaurantul a fost chiar imortalizat în literatura sovietică și prezentat în filme. Poetul Serghei Mikhalkov a venit cu versurile noului imn național sovietic în timp ce mânca acolo. De fapt, însăși numele restaurantului are o rădăcină literară - fiind numit după un râu georgian situat în interiorul unui fost hotel unde au rămas cândva Leo Tolstoi și Anton Cehov. Toate acestea aduc o moștenire destul de mare.

Pentru a atinge această moștenire, grupul Tashir și Gor Nakhapetyan, care au condus anterior grupul de investiții Dialogul Troika, și-au asumat sarcina de a restabili Aragvi la gloria sa anterioară. Dincolo de faimosul său tarif georgian, cum ar fi khinkali (găluște pline cu carne și bouillon) și khachapuri (pâine acoperită cu brânză), vor exista, de asemenea, specialități non-georgiene, cum ar fi borșul și pateul de hering din Marea Neagră. Fiind favorizat de guvern în vremea respectivă, restaurantul avea cele mai importante ingrediente, în special cele pentru faimosii „satsivi” sau puiul rece în sos de nuci, livrat într-o trăsură specială cu trenul din Tbilisi.