Cel mai bun restaurant din SUA merge la restaurantul San Fran
Restaurantul Bulevardul San Francisco, situat într-o clădire istorică și proiectat în maniera Belle Epoque din Franța, a fost desemnat cel mai bun din SUA.
La James Beard Foundation Awards, eveniment cunoscut în cadrul industriei ospitalității drept „Oscars” din lumea alimentară din SUA, restaurantul bucătarului Nancy Oakes a fost numit restaurantul de excepție luni seara.
Restaurantul Boulevard este găzduit în singura structură care a supraviețuit devastatorului cutremur din 1906 care a distrus porțiuni majore din San Francisco.
De la deschiderea în 1993, Boulevard a devenit o instituție locală. Meniul este „o expresie a aromelor regionale americane cu un stil influențat francez”.
Printre elementele din meniu se numără Angus filet mignon, cu cartofi cu ardei, marmeladă de ceapă roșie afumată, broccoli di Ciccio, inele de ceapă și cipollini caramelizați cu sherry, sos vert, jus de vită verde cu piper, unt VSOP cu foie gras pentru 42 $ (32 euro).
După opt nominalizări consecutive în această categorie, restaurantul Boulevard a obținut acest premiu în acest an, care se bucură de un restaurant care servește ca purtător de standarde naționale pentru calitate și excelență constantă în alimentație, atmosferă și servicii pentru ultimii 10 ani sau mai mult.
Câștigătorul restaurantului de excepție al anului trecut a fost Eleven Madison Park din New York, al cărui bucătar Daniel Humm a fost numit și anul acesta Chef de excepție.
Iată lista completă a câștigătorilor:
Cel mai bun restaurant nou
În continuare, Chicago
Vin remarcabil, bere, sau alcool profesional
Paul Grieco
Terroir, New York
Program de vin excepțional
No. 9 Park, Boston
Program excepțional de bar
PDT, NYC
Servicii excepționale
La Grenouille, New York
Chef de patiserie de excepție
Mindy Segal
Mindy’s HotChocolate, Chicago
Restaurator de excepție
Restaurante Tom Douglas, Tom Douglas Restaurante
Chestionarul Rising Star al anului
Christina Tosi
Momofuku Milk Bar, New York
