Elena Arzak a fost numită cea mai bună bucătărie feminină din lume

Bucătăria spaniolă de a patra generație, Elena Arzak, care conduce unul dintre primii 10 restaurante din lume, Arzak, va primi premiul pentru cea mai bună femeie bucătară la ediția din acest an a celor 50 de premii ale celor mai bune restaurante din lume.

Anul trecut, Arzak a urmărit cum tatăl ei, Juan Mari Arzak, a urcat pe scenă pentru a primi un premiu de realizare de-a lungul vieții pentru cariera sa îndelungată.

Bătrânul Arzak este cunoscut drept părintele New Basque Cuisine și se juca cu focul și azotul lichid - cu mult înaintea plăcerilor bucătariilor Ferran Adrià sau Grant Achatz.

Elena a fost, de asemenea, nominalizată în cea mai bună bucătărie feminină din Veuve Clicquot în lansarea de fată a anului trecut, dar a pierdut în fața Annei Sophie Pic din Franța.

Arzak provine dintr-o lungă linie de matriarhi de bucătărie, o linie care a inclus mama, bunica și mătușa. S-a antrenat sub bucătari clasici precum Alain Ducasse și Adrià, dar s-a întors la restaurantul basc al familiei sale, unde lucrează alături de tatăl ei într-o bucătărie care se încadrează în modernism și tradiție.

În ultimii cinci ani, Arzak a fost clasat constant printre primii 10 restaurante din lista celor mai bune 50 de restaurante din lume. Anul trecut, s-a ridicat pe un loc la poziția a opta. De asemenea, a fost primul restaurant basc care a câștigat toate cele trei stele Michelin.

Într-un bio pentru bucătar, bucătăria Elenei este descrisă ca fiind de ultimă oră, bazată pe cercetare și experimentală cu arome.

Cele mai bune 50 de restaurante ale lumii au loc pe 30 aprilie la Londra.