Cea mai mare trufa neagră găsită în Victoria, Australia

Cu o greutate de 1.511 grame, se spune că este cea mai mare trufă neagră descoperită vreodată în Australia și, eventual, în lume. Stuart Dunbar, omul care a săpat ciuperca de pe pământ pe proprietatea sa din Victoria, știe despre trufa din februarie, dar a început să sape joi doar. Căutarea în 45 de minute a dezgropat o descoperire care ar putea valora în valoare de 2.300 USD.

Cunoscând dimensiunea, Dunbar nu a fost conștient de prezența sa, datorită aromelor de maturare, care era mai deosebită pe vremea mai caldă. Înainte de această descoperire, australianul săpase o „frumoasă trufă comestibilă” care cântărea în jur de 720 de grame. Recordul anterior deținut pentru cea mai mare trufă neagră, a fost din Perigord, Franța, în 2012, cu o greutate de 1,277 grame. Cu toate acestea, au existat trufe albe care cântăresc mai mult decât s-a găsit trufa actuală de dimensiuni mamut.

Sărbătoarea pentru masiv - și să nu uităm de scump - trufa, a fost de scurtă durată, deoarece era prea mare pentru bucătarii obișnuiți ai lui Dunbar. „Clienții mei obișnuiți luaseră deja trufe pentru săptămână”, a spus el, menționând că, odată descoperite, trufele sunt în primele lor doar patru-cinci zile. În schimb, Dunbar a decis să muște trufa în vodcă, permițând păstrarea acesteia într-o singură bucată.

Trufele cresc de obicei în sistemele de rădăcini ale copacilor gazdă, înainte de a fi smulse de porci sau câini special antrenați. Cele mai fine trufe negre au o aromă subtilă și o aromă pământească care amintește de ciocolata bogată.