Michelin lansează un ghid pentru Brazilia

Alex Atala a devenit primul bucătar din Brazilia care a obținut două stele Michelin în ediția inaugurală a ghidului Michelin pentru restaurantul său din Sao Paulo D.O.M.

VEZI: 23 MICHELIN STARS ÎN 60 DE SECURI

Atala, citat pe larg ca ambasador neoficial al bucătăriei autohtone, braziliene, este cel mai bine clasat bucătar, potrivit unei previzualizări timpurii publicate pe site-ul oficial Michelin înainte de anunțul oficial.

Ghidul inaugural pentru Brazilia se concentrează pe Rio de Janeiro și Sao Paulo și include un total de 17 restaurante cu stele. Sao Paulo domină lista, cu 11 restaurante și șase restaurante venite din Rio.

Nu este de mirare că Atala își face debutul în lumea Michelin, având în vedere șirul său de premii și premii.

Pe lângă câștigarea titlului de cel mai bun restaurant din Brazilia în 2013, Atala a fost, de asemenea, desemnat Câștigătorul Lifetime Achievement de organizatorii celui mai bun 50 de restaurante din America Latină anul trecut.

„Aducând în prim-plan ingrediente Tupinquim care au fost trecute cu vederea sau necunoscute altor bucătari de renume, cum ar fi priprioca, orezul negru și inima de palmier Pupunha, gătitul său surprinde și stimulează palatul, oferind o călătorie veritabilă prin aromele, texturile și produsele din Brazilia. , ”Citește o eroare pe site-ul Michelin. „Pasiunea și o abilitate tehnică prodigioasă au condus la bucătăria sa inovatoare, creativă și sezonieră, devenind un punct de referință pentru gătitul brazilian.”

Iată restaurantele cu vedete din Brazilia, reprezentând bucătării moderne, braziliene, franceze și japoneze:

Două stele

D.O.M., Sao Paulo

One-Star

Huto, Sao Paulo
Dalva e Dito, Sao Paulo
Oro, Rio de Janeiro
Roberta Sudbrack, Rio de Janeiro
Kinoshita, Sao Paulo
Epice, Sao Paulo
Kosushi, Sao Paulo
Tuju, Sao Paulo
Le Pré Catelan, Rio de Janeiro
Olympe, Rio de Janeiro
Attimo, Sao Paulo
Maní, Sao Paulo
Jun Sakamoto, Sao Paulo
Mee, Rio de Janeiro
Lasai, Rio de Janeiro
Fasano, Sao Paulo