Podgoria franceză câștigă războiul de trandafiri

Ca și în cazul bijuteriilor și produselor realizate în aur de trandafir, piața vinului s-a deschis în secolul 21 către vinul Trandafir. Aceasta este o veste foarte bună pentru Franța, care, în ciuda pierderii în Italia în clasamentele de producție globală anul trecut (pe baza datelor de la Organizația Internațională a Viței și Vinului), a văzut că vânzările Rose de la nivel mondial cresc cu aproape o treime în 10 ani. Producția de trandafiri la nivel mondial a crescut cu doar 15 la sută între 2002 și 2013 - dar viticultorii francezi au observat tendința și au condus valul, sporindu-și producția cu 31 la sută în aceeași perioadă.

O mare parte a acestei creșteri provine din cererea din SUA, unde Rose începe să fie văzută ca un vin accesibil (nu se citește pretențios). Oliver Brun, care administrează o podgorie de familie la Chateau Brigue, în Le Luc-en-Provence, în regiunea de sud-est a Var, a menționat că o parte a recursului este faptul că „nu este necesar să fie un expert care să se bucure de ea”. 70% din vânzările din podgoria familiei Brun provin din exporturi, iar jumătate din afacerea respectivă se află în SUA. Florida, California, New York și, în cele din urmă, Chicago, care conduc drumul.

Regiunea Trandafirul francez este cea mai asociată cu regiunea sudului Provence, unde clima, strugurii și solul sunt corecte. Găzduiește 600 de producători cu 39% din râvnitele „certificate de origine înregistrate”. O parte din popularitatea Provencal Rose poate fi atribuită și marketingului, cum ar fi cel mai bine vândut scriitor britanic „Un an în Provence” care descrie viața în regiune. Un pic din acesta este și șocul celebrității care a avut loc atunci când Brad Pitt și Angelina Jolie au achiziționat Chateau de Miraval, complet cu o podgorie - unde au venit cu propriul lor trandafir „Rose Floyd”.

În ciuda accesibilității sale, însă în ceea ce privește consumul, lucrurile nu sunt atât de ușoare din partea producției. Procesul este o formă de artă precisă, iar în 1999 a fost deschis un centru de cercetare Trandafir la Vidaudan în Var pentru a căuta cea mai bună calitate. Trandafirii se fac atunci când se recoltează soiuri de struguri roșii printr-o perioadă scurtă de macerare (înmuiere), în timp ce tehnica presării directe poate fi folosită și după ce pielea de struguri a fost decupată sau perforată înainte ca sucul să fie trimis pentru fermentare. Există și un saignee sau metoda „sângerare” care vede ca sucul s-a eliminat de pe roșii născuți și introdus într-o cuvă separată.

"Trebuie să te poți ridica la moarte noaptea (pentru a verifica progresul berii) - este cam ca gătirea ultra-precisă a unui mare bucătar", a spus Philippe Faure-Brac, cel mai bun din lume. sommelier în 1992. Datorită acelei dedicații tehnice și imaginii seducătoare, precum și accesibilității, se pare că a venit momentul ca Rose să strălucească pe piața vinului.

Găsiți cele mai bune informații și opțiuni Rose cu Epicurio. Descărcați aplicația pe iTunes sau Google Play acum.