Vinuri italiene în creștere
În timp ce învârte un pahar de vin verde galben făcut din strugurii la moda pecorino, Fabio Centini se curăță cu entuziasm.
"Nici măcar nu am auzit de acest strugure în urmă cu 15 ani", a declarat bucureștenul-restaurator de origine italiană din Calgary, Canada pentru AFP între nămoluri la o degustare de piure de top din zona Offida din regiunea Marche.
„Dar este exact ceea ce își doresc clienții mei. Oamenii caută soiuri noi, experiențe noi. ”
Centini este unul dintre 55.000 de profesioniști din industrie din 141 de țări reunite în Verona săptămâna aceasta pentru VinItaly, o vitrină uriașă pentru cei mai buni pe care țara îi are de oferit iubitorilor de vin din întreaga lume.
Cea de-a 50-a ediție este cea mai mare încă și culoarele înghesuite vorbesc volume despre starea plină de viață a unui sector care angajează 1,25 milioane de oameni și produce mai mult vin decât oricare altă țară.
Conduse de un boom al vânzărilor de prosecco, care a depășit șampania pentru a deveni favoritul mondial, exporturile de toate vinurile italiene au atins anul trecut un record record de 5,4 miliarde de euro (6,2 miliarde de dolari), cu peste cinci procente în 2014.
Tendința pare a continua. Un sondaj Mediobanca a găsit 92 la sută dintre producători care anticipează vânzări mai mari în 2016, bazate pe investiții care au crescut în general cu 18 la sută anul trecut și cu 37 la sută în sectorul spumant în creștere.
Forța diversității
Este totul departe de vremurile în care vinul italian a fost sinonim internațional cu sticle de chianti învelite de paie de calitate variabilă și de proveniență uneori îndoielnică.
„Au scos un pic din afacerea maimuțelor”, spune Centini, un obișnuit VinItaly din 1990. „A fost un moment în care nu știai întotdeauna ce era în sticlă.”
Deși creșterea recentă a fost condusă de vinul spumant și vânzările puternice de grigio pinot ușor de băut și alte soiuri la un preț competitiv, a existat și o trezire a interesului pentru strugurii roșii autohtoni din Italia.
Acestea includ aglianico, negroamaro, nero d’avola și primitivo (care își împărtășește ADN-ul cu zinfandel) din sud și Sicilia, și montepulciano din regiunea centrală a Abruzzilor, unde producătorii au ridicat în liniște premii internaționale în ultimii ani.
Varietatea pură poate fi deranjantă pentru consumatori și un deficit de mărci puternice de producători este considerat ca o slăbiciune pe piețele globale.
Însă expertul italian în vin, Andrea Grignaffini, spune că diversitatea devine o forță.
„Adesea același strugure este obținut într-un stil diferit în diferite părți ale țării, chiar și în aceeași zonă. Este complicat chiar și pentru noi italienii să înțelegem.
„Dar asta este Italia. Iar industria se mișcă atât de rapid acum, modurile se schimbă. Când trece un vin, este bine să-i iei pe alții să-și ia locul. ”
Schimbarea este, de asemenea, la capătul de vârf al vinurilor italiene, cu producători din Toscana și Piemonte care se luptă pentru a ține pasul cu câștigurile din partea Asiei din Bordeaux și Burgundia din Franța.
Criticii internaționali au recunoscut un salt important înainte în ceea ce privește calitatea și consistența celor mai buni brunellos, chianti classici, barolos și barbarescos din anii '80.
„Mai bine decât Franța”
Dar Ștefania Cuadra, cea mai importantă proprietate toscană Querciabella, a declarat că campionii italieni ai vinului trebuie să fie în măsură să transmită „un simț al originii, un simț al locului”, în felul în care Burgundia, unde parcelele minuscule de teren sunt clasificate pe baza acestora de variații minime ale solului și microclimatelor, s-a realizat cu mult succes.
„În ceea ce privește vinul fin, suntem o alternativă evidentă pentru Franța și pe măsură ce palatele se maturizează pe piețele emergente devin mai curioase, este o evoluție naturală”, a spus Cuadra.
Mișcările către recunoașterea oficială a sub-zonelor din principalele zone viticole din Italia s-au impiedicat de bătăliile locale pentru re-clasificarea zonelor într-un mod care va produce inevitabil câștigători și învinși.
În timp ce a insistat că vinurile din Italia sunt mai bune decât rivalii lor francezi, chiar premierul Matteo Renzi recunoaște că francezii au făcut o treabă mai bună în a-și vinde vinurile pe piețele globale.
Vinurile franceze comercializează vânzări la prețuri cu 120% mai mari în medie decât producția italiană, iar câștigurile totale din exportul Gallilor sunt cu aproximativ 60% mai mari.
„În ultimii 20 de ani, Italia a lăsat să treacă prea multe oportunități în acest sector”, a spus Renzi în timpul unei vizite la VinItaly, luni.
Este clar că există încă mult spațiu de creștere, în special în Asia, care a reprezentat doar 3,4 la sută din exporturile italiene anul trecut. Producătorii italieni au o performanță semnificativă în China, care a crescut importurile cu 60% în total în 2015, dar cu doar 15 la sută din Italia.
Acesta a fost unul dintre motivele pentru care oaspetele lui Renzi la VinItaly a fost Jack Ma. Șeful Alibaba a spus audienței sale că Internetul ar putea oferi un pod digital care leagă cei 300.000 de producători italieni cu ceea ce este potențial cea mai mare piață de vin din lume.
"China va găzdui o jumătate de miliard de consumatori de clasă superioară-mijlocie în următorii 10 ani", a spus Ma. „Trebuie să vă adresați unde sunt.”
Descărcați acum aplicația Epicurio pe iTunes sau Google Play, pentru a afla mai multe despre vinuri și pentru a cumpăra chiar propria ta sticlă, astăzi.
