Mâncare pentru gândire: Ghid Michelin, Washington DC
Având în vedere că celebrul ghid Michelin oferă deja sfaturi utile în trei orașe din SUA - New York, San Francisco și Chicago - și se îndreaptă spre orașe precum orașe din afara SUA, cum ar fi Seul, Shanghai și Singapore, câștigă încet teren pentru a ajunge punctul de revizuire a alimentelor maxime. Ei bine, de fapt probabil că au fost deja considerați vârful, dar a mai rămas multă dragoste Michelin. Acum s-au livrat în sfârșit pentru capitala Statelor Unite, Washington D.C., având în vedere peisajul în plină expansiune care se află acolo, ghidul urmând să fie scos la vânzare în octombrie.
„Washingtonul este unul dintre marile orașe cosmopolite din lume, cu un trecut unic și istoric care include, printre atâtea alte lucruri, o bogată tradiție culinară care continuă să evolueze în direcții noi interesante”, a spus Michael Ellis, director internațional al ghiduri. Acest lucru îl face un loc minunat pentru ei să-și trimită inspectorii anonimi și, de asemenea, să se uite la restaurantul care este suficient de bun pentru a suporta greutatea ratingului lor extrem de scapat de 3 stele. Deocamdată, ghidul va acoperi doar districtul federal al Columbia; suburbiile vor urma în edițiile ulterioare.
Desigur, există unii acolo care văd intrarea (mult așteptată) a ghidului ca doar o altă parte a trenului hype, cum ar fi acest articol din Washington City Paper intitulat „Ghidul Michelin este supraîncărcat”. Este un sentiment care a fost reținut de mulți oameni în trecut și unul care a fost adus în mod frecvent la orice fel de premiu sau clasament supra-glamourizat pe scară largă în orice fel de industrie. Chiar și cea mai criticată listă de cele mai bune restaurante din lume, acum criticată, ar putea fi văzută ca o reacție la dominanța pe care Michelin a avut-o atunci.
În cele din urmă, este încă important de reținut că orice ghid, indiferent dacă este un blog indie sau un clasament de restaurant extrem de plin de farmec, este doar un mijloc de acces. În cele din urmă, va trebui să ne bazăm pe gustul nostru și, până la sfârșitul zilei, vom avea propriul set personal de valori și favorite la care ne vom întoarce fără să ne bazăm pe altcineva. Acestea sunt promisiuni, nu garanții. Așadar, vom fi bine să lăsăm doar Michelin să facă accesul și vom lăsa limbile noastre să vorbească pentru noi.
Această poveste a fost scrisă în interior, pe baza unui raport AFP. Imagine prin AFP.
