Delicii distante
Ideea de a încheia anul cu un breton este universală. O componentă chintesențială în cadrul sărbătorilor de sfârșit de an este mâncarea, iar la o inspecție mai atentă, un caleidoscop de tradiții intrigante din toate colțurile globului se desfășoară pe lângă o bătaie de mâncăruri slabe cu degetele. De la Est la Vest, faceți o plimbare gastronomică la riturile și ritualurile de sărbătoare care comemorează sfârșitul anului, apoi răcoriți-vă în confortul însoritului Singapore. La urma urmei, lumea este într-adevăr oja.
Arsuri terminate
Pentru australieni, căldura unui gratar simțitor este cea care indică veselia petrecerilor de sfârșit de an. După ce au călărit prin vânturile friguroase ale iernii, cine i-ar putea învinovăți că s-au orientat către căldura barbie de încredere? Cue Burnt Ends - un restaurant australian modern cu stele Michelin, care permite lăutarilor de 17.000 de grade de la grătarele personalizate să își cânte carnea la desăvârșire. The Burnt Ends Sanger este un umăr de porc, de gust savuros, completat cu coleslaw răcoritor și aioli chipotle, sandwiched între două chifle moi de brioșă, în timp ce Flat Flat Beef Flank cu Burion Ceapă presărat cu perle de măduvă este un delicat tandru care nu ar trebui fii ratat. Completați triumviratul cărnos cu suculentul restaurant Wagyu în vârstă de 75 de zile, pentru a satisface carnivorul din interior.
Garibaldi Restaurant și Bar italian
Când italienii stau în jurul mesei pentru masa de Ajunul Crăciunului, numită La Vigilia, ei scutură carnea în timpul zilei magro, altfel cunoscută drept ziua abstinenței. Denumite Sărbătoarea celor șapte pești, cu șapte reprezentând o temă de finalizare în Biblie, italienii se bucură cu o seară înainte de Crăciun cu o multitudine de preparate din fructe de mare. Cu origine din Brescia, Italia, bucătarul executiv Roberto Galetti nu este un străin când vine vorba de prepararea de pește și crustacei deopotrivă. Semnatura lui Garibaldi Capelli este posibilă cu Ostriche e Caviale (Pasta de păr a lui Angel Angel cu Ostră proaspătă și Caviar Carelian) este gătită alături cu o lingură de umami. De asemenea, o parte din meniul extins al restaurantului este Sogliola delicioasă la grătar (tăvălugă integrală la grătar cu sos mediteranean) și langustele Linguine care se topește în gura unuia, cu amabilitate de un albastru profund.
Acest articol a fost scris de Khoo Yong Hao. Citiți povestea completă pe www.mens-folio.com aici.
