Caviar de melc! Noua frontieră gastronomică

Te-ai săturat de însoțirea somonului afumat cu simple ouă de la sturionul rusesc? Atunci caviar de melc ar putea fi pentru tine.

Poate suna ca o provocare pentru papilele gustative, dar delicatetea sărată, roz-alb ar putea aduna sute de mese franceze în acest Crăciun.

După ani de cercetări, care au inclus crearea unei săli de reproducere în care 60.000 de melci depuneau ouă pentru a produce 200 kg pentru piața mondială, De Jaeger și-a dezvăluit delicatețea.

Fiecare melc își depune ouăle o dată pe an, producând în medie aproximativ 100 de ouă. Cu această cantitate minusculă, dar prețioasă, oamenii de la mâna lui De Jaeger culeg ouăle în fiecare an și le sortează, păstrându-le pe cele mai bune pentru tenurile lor de caviar. Desigur, totul este realizat la un ritm real al melcului, deoarece 260 straturi sunt necesare pentru a produce doar 1 kg de caviar.

Compania franceză folosește melcul gri mare - „grosul gris” - care este păstrat în stilouri și hrănit cu vegetație și cereale. Pentru a termina, ouăle sunt tratate cu sare neterminată și „o rază de esență de rozmarin”.

Caviar de melc vă permite să experimentați „o aromă delicată” cu „senzații surprinzătoare”, susține De Jaeger.
„Lasă-ți gura să experimenteze senzația unei plimbări în pădure după ploaie, ciuperci și arome de frunze de stejar, mirosul turbei de mușchi umede”, adaugă acesta.

Disponibil de la Harrods în patru dimensiuni diferite, variind de la 65 GBP / 30g până la 650 GBP / 250g