Sao Paulo interzice Foie Gras în restaurante

Sao Paulo a devenit cea mai recentă destinație de a considera foetice neetice, săptămâna trecută adoptând o nouă lege care interzice vânzarea și producția sa - și reînnoirea dezbaterii la nivel mondial cu privire la controversatul ficat de rață și gâscă.

În timp ce Marea Britanie, Germania, Italia și Argentina au interzis producerea delicatesei franceze, oficialii orașelor din Sao Paulo au făcut un pas mai departe, interzicând vânzarea acesteia și, în mod eficient, consumul acesteia.

Și în conformitate cu istoria, mișcarea este declarată atât o victorie pentru activiștii pentru drepturile animalelor, cât și o încălcare a drepturilor democratice de către bucătari.

Renumitul bucătar din Sao Paulo, Alex Atala, din D.O.M. a fost exprimat de inițiativă, numind absurdă mișcarea.

„Cum poate un oraș să reglementeze ce mănâncă o persoană? Unde se va sfârși totul? ” a spus într-un interviu acordat site-ului de știri UOL. „Gastronomia este bună pentru turism și, în loc să o restricționeze, ar trebui să o promoveze.”

Un sentiment similar a reiesit atunci când parlamentarii din California au pus în aplicare o interdicție a statului în materie de delicatesă în 2012, doar pentru a vedea răsturnată la începutul acestui an.

Când legea a intrat în vigoare, bucătari de înaltă calitate, cum ar fi Thomas Keller, Tyler Florence și Ludo Lefebvre, au decis mișcarea ca fiind greșită și au arătat că o interdicție va crea o piață neagră ilegală pentru delicatese.

În schimb, au propus aplicarea unei noi legislații pentru tratamentul uman al producției de foie gras. Legea a fost răsturnată mai devreme în ianuarie.

Foie gras este produs de rața și gâștele care se hrănesc cu forță pentru a-și îngrășa ficatele. Restaurantele au 45 de zile pentru a scoate din meniul lor obiectul de lux.