Obituar: Chef Michel Richard
Michel Richard, un bucătar francez inovator și extrem de influent, care a ajutat transformarea Washingtonului dintr-o apă din spate alimentară într-unul dintre cele mai bune alimente din oraș, a murit sâmbătă, la 68 de ani, a informat presa americană.
Richard, originar din Bretania (ilustrat sus în dreapta cu Jacques Torres), a murit din cauza complicațiilor unui accident vascular cerebral, a spus asistentul său Mel Davis The Washington Post.
Începând cariera de bucătar de patiserie în Franța, a venit în Statele Unite ca tânăr, ajungând în sfârșit la Washington în 1993. Restaurantul său Citronelle a avut un impact asupra culturii culinare a orașului care „nu poate fi supraestimat”, conducând alți bucătari la urmează-l până la Washington, Bara raportat.
Ulterior, el a deschis un bistro de înaltă calitate, Michel Richard Central, care a dat o întorsătură franceză unor clasici americani.
"Sunt complet întristat de vestea trecerii unui mare bucătar și prieten apropiat", a replicat Thomas Keller, care a câștigat premiul James Beard Best Chef in America în 1997 și al cărui restaurant francez de spălătorie din California este considerat unul dintre cele mai bune din lume .
Însuși Richard a câștigat premiul de cel mai bun bucătar Beard în 2006.
Și, fără îndoială, sporit de temeliile pe care le-a pus, Washingtonul a fost onorat poftă bună revista anul acesta drept cel mai bun oraș restaurant al națiunii.
