Premiile Ghidului Michelin Restaurante Washington DC
Ghidul Michelin a prezentat joi prima ediție pentru Washington DC, acordând stele râvnite unei duzini de restaurante despre care a spus că fac parte dintr-o scenă de mâncare fierbinte. Din păcate, niciun restaurant nu a primit binecuvântarea completă a trei stele, deși trei au primit două stele și nouă au primit una.
Cel mai cunoscut dintre cei trei bucătari cu cea mai mare cinste este probabil nașul spaniol Jose Andres. A studiat sub Ferran Adria - un pionier al bucătăriei inovatoare, așa-numitele moleculare - înainte de a se stabili la Washington și a deveni o figură proeminentă în lumea restaurantelor.
Andres are aproape o duzină de unități la Washington care îmbină bucătăria spaniolă cu arome din America Latină și Asia. Cel recunoscut joi se numește Mini Bar și are loc doar pentru 12 clienți. Meniul de degustare costă 275 USD pe cap, fără vin, taxe și bacșiș.
Celelalte două restaurante care au primit două stele se numesc Pineapple & Pearls și The Inn at Little Washington, care este de fapt o conducere de 90 de minute în afara orașului din Virginia rurală.
În total, 107 restaurante sunt revizuite în Ghidul Michelin pentru Washington, inclusiv 19 din categoria „Bib Gourmand” pentru mâncare bună la un preț accesibil. În carte sunt reprezentate treizeci și trei de feluri de bucătărie.
„Cu propria identitate culinară centrată pe„ bucătăria Mid-Atlantic ”, în ultimii ani, scena culinară din Washington a suferit unele schimbări profunde care au făcut din bucătăria locală una dintre cele mai dinamice din lume”, a spus Michelin într-o declarație. .
Dintre cele 21.000 de restaurante prezentate în ghidurile Michelin din întreaga lume, puțin peste 100 au trei stele, spune Michelin. Până acum, orașele americane care aveau ghiduri Michelin concentrându-se pe scena alimentară erau New York, Chicago și San Francisco.
