Joel Robuchon va deschide următorul restaurant în Bordeaux

Actualizați : Hotel de lux La Grande Maison, care se deschide pe 9 decembrie în Bordeaux, Franța

Vara viitoare, Joel Robuchon va deschide un restaurant și un hotel gastronomic la Bordeaux, Franța, în parteneriat cu magnatul de vin Bernard Magrez.

Bucătarul al cărui număr de stele Michelin stă la 28 de ani, a semnat un acord de dezvoltare a proprietății pentru viitoarea locuință a „restaurantului hotelului Bernard Magrez - restaurantul Joël Robuchon”.

Unitatea, care urmărește să atragă turiști de înaltă calitate, va avea șase apartamente, un restaurant gourmet cu aproximativ 50 de mese și o zonă „lounge” mai relaxată și mai accesibilă, unde oaspeții pot plăti între 35 și 40 € pentru un fel principal și un pahar de vin.

Luând în considerare poziția sa într-una dintre cele mai prestigioase capitale de vin din lume, pe lângă participarea magnatului de vin Bernard Magrez, restaurantul este obligat să transforme lumina reflectoarelor în pereche de mâncare și vinuri sublime.

Patru dintre vinurile deținute de Magrez în regiunea Bordeaux poartă denumirea „Grand Cru Classé” pentru vinuri de o calitate extraordinară: Château Pape Clément, Château La Tour Carnet, Château Fombrauge și Le Clos Haut-Peyraguey.

„Restaurantul va fi luxos, dar fără extravaganță sau ceremonie pretențioasă; unul se va simți acasă acolo. În ceea ce privește bucătăria, care va avea o echipă formată din 30 de persoane, vom pune accentul pe ingredientele locale „terroir” și vom aduce cele mai bune dintre ele ”, spune Joël Robuchon.

Restaurantul își propune să obțină un rating Michelin de trei stele. În prezent, în regiunea Bordeaux nu există restaurante care poartă ravnita distincție de trei stele.

Hotelul și restaurantul se vor muta într-un conac privat din 1900, situat pe Rue de Tivoli, vizavi de Château Labottière, acasă la Institutul Cultural Bernard Magrez.