Ferran Adria va deschide un nou restaurant la Barcelona

Cheful spaniol de renume mondial, Ferran Adria, a anunțat vineri că va deschide un nou restaurant la Barcelona împreună cu fratele său, deși acesta ar fi mai puțin sofisticat decât emblematicul său serviciu ElBulli .

„Va exista un loc unde să mâncăm Ferran și Albert Adria la Barcelona”, a spus el pentru canalul TV3 din regiunea de nord-est a Spaniei.

Noua unitate cu fratele său, un bucătar de patiserie, „va fi un loc unde să mergi cu prietenii”, a spus bucătarul avangardist. Nu a dat nicio indicație când se va deschide.

Dar el a spus că va avea puțin în comun cu elBulli, pe care Adria a anunțat-o la începutul acestui an să se închidă în 2012 apoi se redeschide ca fundație non-profit în 2014.

"Bucătăria elBulli nu va părăsi niciodată elBulli", a spus el.

elBulli, pe coasta de nord-est a Spaniei, a ocupat anul trecut topul celor mai bune 50 de restaurante din lume pentru al patrulea an consecutiv, după un sondaj de peste 800 de bucătari și persoane din interior pentru industria britanică Restaurant Magazine.

Totuși, anul acesta a ajuns la numărul doi în spatele restaurantului Noma la Copenhaga.

Adria și bucătarul britanic Heston Blumenthal din The Fat Duck în afara Londrei, de la sfârșitul anilor '90, au zguduit lumea gastronomiei, folosind știința pentru a „deconstrui” și a reconstrui alimentele în ceea ce a fost numit „bucătărie moleculară”.

Sursă: AFPrelaxnews