Fat Duck a acordat trei stele Michelin

Aprilie 9, 2024

Rața portantă este din nou în acțiune la Londra și își revendică clasamentul în ediția din 2017 a Ghidului Michelin pentru Marea Britanie și Irlanda. Desigur vorbim despre celebrul restaurant Fat Duck al bucătarului britanic Heston Blumenthal.

După ce a ratat ratingul din anul precedent datorită renovării restaurantului său, Blumenthal s-a asigurat acum că Fat Duck din Bray, în vestul Londrei, și-a păstrat ratingul de trei stele. În timpul scurtului său hiatus de la Londra, bucătarul a mutat restaurantul în Melbourne, Australia; care la rândul său a inspirat pop-up-ul de șase luni, Down Under.

Redeschizându-se în multe fanfare în toamna anului 2015, bucătarul a dezvăluit un nou concept care se bazează pe un meniu multi-senzorial inspirat din copilăria sa. O inovație care părea să atragă atenția inspectorilor Michelin a fost sistemul de ticketing care le-a permis alimentarilor să își rezerve o masă. Acest sistem a devenit acum o tendință, grație The Fat Duck. „Inspectorii noștri au avut multe mese aici pe parcursul anului și au găsit restaurantul revigorat, întinerit și indiscutabil demn de a fi recompensat cel mai mare premiu al nostru”, a spus Rebecca Burr, redactorul Marii Britanii și Irlandei din Ghidul Michelin.

Alte restaurante care au obținut calificări de trei stele includ Gordon Ramsay, Alain Ducasse la Dorchester și The Waterside Inn. Raby Hunt de către bucătarul James Close, a primit un rating de două stele, în timp ce 17 noi restaurante au fost incluse în categoria de o stea în acest an. Alături de premii pentru restaurante și restaurante, firma a acordat, de asemenea, noi premii Michelin care au onorat personalul remarcabil din sectorul hotelier și restaurant. Chef Clare Smyth, care anterior a ajutat restaurantul Gordon Ramsay, a câștigat premiul Michelin Female Chef Award și urmează să-și deschidă propria unitate. Echipa de la restaurantul Peel din Hampton Manor a primit premiul Michelin Welcome and Service Award.