Chef Ferran Adria începe construirea elBulli 1846 în Catalunia, Spania

Uneori, visele se împlinesc. În cazul lui Ferran Adria, visul se întâmplă să fie cel mai mult vorbit despre think tank-ul culinar de clasă mondială cunoscut sub numele de ElBulli 1846 în Cala Montjoi, Spania. Numită după rețetele din 1846 pe care Adria le-a dezvoltat în timpul mandatului său la elBulli, aceasta este o aventură îndrăzneață. Bucătarul spaniol a primit aprobarea comitetului local de planificare pentru a începe lucrările la planurile sale ambițioase de dezvoltare.

După câteva luni de întârzieri din cauza opoziției din partea localnicilor și a ecologiștilor preocupați de construirea pe sensibilul Parc Natural Cap de Creus din Catalunya. Cea mai presantă preocupare a acestora cu viitoarea dezvoltare a fost, de fapt, mulțimile pe care puterea stelară a Adriei le-ar atrage. Din cauza lipsei de sprijin din partea localnicilor, Adria și-a redus planurile și a solicitat ajutorul elevilor și instructorilor de la Școala de Proiectare și Inginerie din Barcelona. Împreună, vor proiecta noi spații în aer liber, care nu numai conservă mediul, ci și coexistă cu natura.

Odată cu începerea celei de-a doua faze în octombrie, elBulli 1846 va avea o echipă formată din 20 de persoane care vor petrece șase luni în fiecare an pe proiecte experimentale care au ca scop împingerea limitelor din lumea culinară. Alcătuit din bucătari și experți din diverse domenii precum arte, psihologie, comunicații, știință și design, putem aștepta cu nerăbdare câteva creații interesante.

În timp ce cea mai mare parte a site-ului va găzdui zone dedicate cercetării și dezvoltării, o parte a site-ului va juca gazdă expozițiilor speciale care vor fi deschise publicului. Detaliile mai fine ale riscului încă nu au fost lansate, așteptăm cu nerăbdare să deschidem elBulli 1846 în 2018.