Iar pub-ul Michelin al anului este ...
Redactorul celui mai recent ghid al pub-urilor Michelin din Marea Britanie solicită încetarea utilizării termenului „gastropub” ca mijloc de a denota găuri de udare care oferă opțiuni de mâncare mai fine.
Cu mai mult de 570 de pub-uri enumerate în „Michelin Eating Out in Pubs Guide 2014”, 70 dintre care sunt noi înregistrări, editorul Rebecca Burr a spus că nu mai este nevoie să diferențiați pub-urile de gastropuburi, termen care a fost adăugat oficial la Merriam. Webster's Collegiate Dictionary în 2012 pentru a descrie „un pub, un bar sau o tavernă care oferă mese de înaltă calitate.”
„Sperăm că acum putem înceta cu toții să folosim termenul„ gastropub ”, a spus Burr într-o declarație. „Multe dintre unitățile din acest ghid sunt pub-uri tradiționale care joacă un rol important în comunitatea locală, completate cu nopți de test și seri tematice. Un pub nu are nevoie de o renovare modernă pentru a servi mâncare bună și nici nu trebuie să se transforme într-un restaurant. "
Între timp, un pub în vârstă de 600 de ani din Stockbridge, Hampshire a luat titlul de Pub of the Year 2014 pentru „caracterul”, dormitoarele fermecătoare, mâncarea excelentă și personalul vesel.
În prezent, în meniul de la The Greyhound on Test sunt feluri de mâncare precum friptura cu ochi de coaste, cu snapuri de zahăr, praz, sos Chateaubriand și chipsuri pentru 24 de lire sterline; burtă de porc brățată cu piure de celeriac și fasole albă pentru 15 GBP; și mălai prăjite cu broccoli purpuriu și unt de lămâie pentru 14 GBP.
Pub-ul anului trecut a fost The Gunton Arms din satul Thorpe Market din județul Norfolk.
The Hand and Flowers din Marlow, Buckinghamshire, la 50 km în afara Londrei, este primul pub din istoria Michelin care a primit două stele, iar anul acesta a fost numit și Restaurantul Național al Anului 2013 în Marea Britanie luna trecută. Ghidul „Michelin Eating Out in Pubs 2014” vinde cu 13,99 lire sterline.
