Chef Alain Ducasse deschide Paris Brasserie

Cu instituții din Marea Britanie, SUA și Japonia, împreună cu multe altele în Franța însăși, Alain Ducasse poate fi unul dintre cei mai consacrați bucătari cu stele Michelin din lume. Ultima sa aventură, îl aduce în zona Les Halles renovată din Paris. Noua braserie numită Champeaux este situat în centrul comercial Les Halles și este prevăzut pentru a oferi comenselor un tarif tradițional de braserie, dar cu o răsucire modernă.

Zona Les Halles are o istorie vie în cultura franceză, fiind scenariul unei cărți a celebrului scriitor naturalist Emile Zola intitulat „Pântecele Parisului” (Le Ventre de Paris). În ultimii șase ani a fost întreprins un proiect amplu de renovare pentru mall-ul și centrul de transport Les Halles - ultima sa dezvoltare fiind noul acoperiș în stil baldachin. Ducasse cunoaște prea bine istoria și aduce un omagiu locației pe numele său de restaurant, care a fost dat cândva în localitatea unde Ludovic al VI-lea a comandat construirea Les Halles.

Restaurantul va servi mese înfometate de la 8 dimineața până la miezul nopții sau 1 sâmbătă. Spațiul de scaune 180, și este definit prin efecte și mobilier industrial, cu o panou electronică mare de pornit, care include nuggets de informații despre mâncărurile zilei, printre altele. Pe lângă mâncare, Champeaux își propune să aibă și cocktailuri speciale, servite de mixologul Marjolaiine Arpin.

Soufflés va fi mâncarea de semnătură a restaurantului, alături de opțiunile dulci și savuroase ale unor preparate tradiționale de braserie, cum ar fi ouă diabolice, brânză fierbinte croque-monsieur și sandvișuri de șuncă, ciorbă de ceapă franceză gătită fără blatul gratin, o luare mai ușoară pe pâté en croute și pui de lămâie în stil spatchcock Feluri de mâncare vor fi însoțite de ingrediente dragi Ducasse, cum ar fi spelete, condimente și condimente. Prajiturile și deserturile au prețuri de la 6 € (aprox. 6,85 USD), cu mâncărurile zilei la 22 € (aprox. 25 USD) și opțiuni la carte de la aproximativ 50 € (aproximativ 57 USD).

Cu Champeaux, Ducasse a creat un spațiu care să satisfacă pofta de tânără clientelă a cartierului, precum și oameni de afaceri și turiști. Puteți afla mai multe despre braseria de pe site-ul Ducasse.