Araki este cel mai nou restaurant din Londra cu trei stele Michelin

Bucătăria japoneză a pus Marea Britanie pe hartă în lumea Ghidului Michelin. Araki, un restaurant sushi care s-a deschis pe Regent Street în 2014, tocmai a fost cavalerat cu trei stele de către inspectorii venerabilului ghid roșu. Restaurantul este asistat de maestrul sushi Mitsuhiro Araki, care acum se alătură rangurilor lui Alain Ducasse și Gordon Ramsay pentru a aduce numărul celor mai apreciate restaurante din Marea Britanie la cinci.

Aceasta nu este prima dată Araki în centrul atenției de la câștigarea celui mai mare premiu Michelin. Înainte de a se muta la Londra în urmă cu trei ani, Araki a scos aceeași fază înapoi la Tokyo, unde a condus un alt omonim Edomae restaurant sushi. Într-o perioadă scurtă de timp, Araki și-a recâștigat constant cele trei stele Michelin, mărturisind măiestria bucătarului japonez asupra bucătăriei.

În urma acestui fapt, Araki nu și-a dat cu piciorul în picioare și nu a reușit să aibă succes. La restaurantul său din Londra, maestrul sushi a provocat să folosească în mare parte peștele european în mâncărurile sale. Rezultatele descrise de directorul Michelin Michael Ellis sunt „pur și simplu sublime”.

Araki are doar nouă mese la tejghea, un aranjament care, potrivit site-ului restaurantului, înseamnă că „fiecare loc este la masa bucătarului”. Restaurantul are, de asemenea, un serviciu fix omakase meniu sushi cu 300 GBP de persoană.

Pe lângă The Araki, alte patru restaurante din Marea Britanie și-au păstrat cele trei stele Michelin: Heston Blumenthal's Fat Duck, și Alain Roux's Waterside Inn, Alain Ducasse la Dorchester Restaurant și Gordon Ramsay din Londra, care, după plecarea lui Clare Smyth, este acum condus de bucătarul Matt Abé.

Un alt mare câștigător al ediției 2018 a ghidului Michelin pentru Marea Britanie și Irlanda este Claude Bosi la Bibendum, unde bucătăria sofisticată a restaurantului francez a obținut două stele.

În general, 20 de restaurante au primit două stele, în timp ce categoria cu o singură stea are 150 de adrese, dintre care 17 noi. Ghidul Michelin Marea Britanie și Irlanda 2018 atinge magazinele de carte pe 5 octombrie.