André Chiang a fost numit 2018 Destinatar pentru Diners Club® Lifetime Achievement Award

Când bucătarul Michelin André Chiang a anunțat închiderea Restaurantului Andre după 8 ani în serviciu, această veste a venit ca o declarație șocantă care a zguduit comunitatea gastronomică locală dinamică. În ciuda închiderii unui restaurant în cea mai aglomerată destinație din Singapore, un alt restaurant nou va reînvia la locul său spre sfârșitul anului.

Pe o notă pozitivă, apreciatul bucătar-proprietar al restaurantului André din Singapore și Raw din Taipei, originar din Taiwan, a primit onoarea pentru 2018 a premiului „Diners Club® Lifetime Achievement Award - Asia”.

Nimeni străin de lumea scenei gastronomice, meniul lui Chiang de la Restaurantul André încapsulează textura, terroirul și amintirile alimentare în bucătăria sa inspirată din sudul francez. S-a înțeles cu apreciatul Le Jardin des Sens și a fost îndrumat de Jacques și Laurent Pourcel.

Pentru a-și perfecționa expertiza culinară, el a fost în Franța timp de aproximativ 14 ani buni și a stăpânit tehnicile franceze de gătit, în timp ce lucra cu luminare, inclusiv Pierre Gagnaire, Michel Troisgros și Jöel Robuchon. Burnt Ends, MeatSmith, Bincho din Singapore, Porte 12 in Pairs, RAW din Taipei și Brigada din Chengdu au făcut parte din portofoliul său de succes.

„Sunt la fel de onorat să fiu primul bucătar chinez care a primit acest premiu prestigios. Obiectivul meu a fost întotdeauna să pun Asia pe harta lumii culinare, iar această recunoaștere consolidează acest obiectiv. Îmi voi aminti acest moment pentru totdeauna ”- Chef-ul cu vedeta Michelin, André Chiang, a comentat victoria sa

Cea mai bună listă de câștigători de restaurante din Asia din 50

Lista de câștigătoare a celor 50 de restaurante cu cele mai bune restaurante din Asia este votată și reunită de peste 300 de membri ai celor 50 de restaurante ale celor mai bune restaurante din Asia, care sunt apreciați „gastronomi” și lideri în industria restaurantelor și culinare din Asia.

Procesul de selecție

Membrii listează alegerile în ordine preferențială în funcție de cele mai bune experiențe ale restaurantelor din ultimele 18 luni. Nu există o listă de verificare predefinită a criteriilor, dar există reguli stricte de vot. După care, voturile vor fi accesate în întregime de un grup care este scriitor de alimente și critici, bucătari, precum și restauratori gastronomici.

Pentru ediția 2018, cele mai bune 50 de restaurante din Asia vor colabora cu Deloitte pentru a fi partenerul său oficial de adjudecare. Următorii câștigători ai celor mai bune 50 de restaurante din Asia vor fi anunțați în cadrul unei gale din Macao pe 27 martie.