Fetele de ton singure înregistrează 736 mil. Dolari la licitația din Japonia
Un restaurator cu buzunare adânci a scos joi aproape 750.000 de dolari pentru un ton de pe piața de pește Tsukiji din Japonia, zdrobind prețul record pentru un singur roșu.
Peștele de 269 de kilograme s-a ridicat la 56,49 milioane de yeni (736.500 de dolari) care a scăzut ciocanul în prima licitație a anului.
Cifra reduce valoarea maximă anterioară de 32,49 milioane de yeni plătită la licitația inaugurală a anului trecut la Tsukiji, o piață de lucru uriașă din Tokyo.
Ofertantul câștigător de joi a fost Kiyoshi Kimura, președintele companiei care conduce lanțul popular Sushi-Zanmai.
La aproximativ 210.000 de yeni pe kilogram, o singură felie de sushi ar putea costa până la 5.000 de yeni, dar firma intenționează să-l vândă la un preț mai regulat de până la 418 yeni.
„Carnea este colorată în roșu magnific, iar calitatea grăsimii este foarte bună”, a spus Kimura. "Este foarte delicios. Gustul este imbatabil. ”
Japonia consumă trei sferturi din captura globală de roșu roșu, un ingredient sushi foarte apreciat, cunoscut în Japonia sub numele de „kuro maguro” (ton negru).
Zeci de ani de pescuit în exces au văzut stocurile globale de ton prăbușite, ceea ce a determinat unele țări occidentale să solicite interdicția de a captura ton roșu atlantic pe cale de dispariție.
