Pierre Hermé creează deserturi pentru ANA Airways

Omul care a fost descris drept „Picasso” al lumii de patiserie a fost atins de All Nippon Airways pentru a-și asuma meniul de desert.

Pasagerii din zborurile internaționale care călătoresc în clasa First și Business Class vor intra într-o serie de deserturi în zbor create de vrăjitorul francez de patiserie Pierre Hermé, cel mai cunoscut pentru aromele sale inventive de macaron și prăjiturile gastronomice.

Trioul de deserturi va debuta în iunie pentru clienții First Class și în septembrie pentru pasagerii Business Class.

De asemenea, vor fi puse la dispoziție pentru o perioadă limitată la Bar Chocolat, la boutique-ul La Porte Aoyama din Tokyo, magazinul principal al lui Hermé în Japonia.

Primul desert este descris ca un compot mixt de fructe crude și înăbușite în poalele din siropul de ardei Sarawak, șerbetul de brânză și sacristan, sau bețișoarele cu biscuiți făinici.

O altă opțiune include crema de ceai verde matcha, cremă de castane, cu castane prajite condimentate cu piper și vanilie, jeleu de fructe de pasiune și împodobită cu un biscuit cu fructe de pasiune.

Iar al treilea desert este o tartă de ciocolată caldă „Yu”, cu ganache de ciocolată cu gust dulce, mere înăbușite asezonate cu Yuzu, șerbet de ciocolată și sos de ciocolată.

Hermé se alătură unei liste lungi de maefi șefi care au fost recrutați de companii aeriene importante pentru a ajuta la transformarea meniurilor în zbor în restaurante gourmet din cer.

Acestea includ Heston Blumenthal pentru British Airways și Alain Ducasse, Joël Robuchon, Guy Martin, care au servit cu toții în calitate de consilieri pentru Air France.