Un bucătar mexican a fost numit cel mai bun bucătar feminin din America Latină

Chef Elena Reygadas , care a adus Mexico City o destinație restrânsă, rustică, dar elegantă, influențată puternic de bucătăria italiană, a fost desemnată cea mai bună femeie bucătară din America Latină.

Descris ca „regina subestimată a scenei restaurantului din Mexic ”, Anul acesta a beneficiat de premiul pentru cea mai bună femeie din America Latină Veuve Clicquot, antrenat la Institutul French Culinary din New York și a lucrat în unele dintre cele mai tari bucătării din Londra, inclusiv Locanda Locatelli.

Timp de cinci ani, Reygadas a lucrat în restaurantul cu stea Michelin, condus de bucătarul Giorgio Locatelli, unde a dezvoltat o apreciere și o mai bună înțelegere a bucătăriei italiene fine, care acum compune meniul de la Rosetta.

Creșterea stardomului culinar este cu atât mai impresionantă, având în vedere că restaurantul a fost deschis abia acum patru ani.

„Rapid, acest restaurant simplu, confortabil și conceput cu gust, situat în cartierul exclusiv al romilor, s-a stabilit ca unul dintre cele mai bune restaurante din capitala Mexicului”, spun organizatorii celor mai bune 50 de restaurante din America Latină.

„Anotimpurile și găsirea ingredientelor ideale pentru plăcerea mesei sunt baza creării delicateselor Elenei.”

Mâncărurile semnătare includ pastele handmade, cum ar fi defectele ei, precum gnocchi-ul și orechetă. Plăcile sunt, de asemenea, oferite un gust de aromă mexicană cu utilizarea ingredientelor locale și a tradițiilor culinare.

În 2012, bucătarul a deschis Panaderia Rosetta, o brutărie specializată în pâine artizanală și care furnizează acum unele dintre restaurantele de top ale orașului.

Reygadas va fi distins cu premiul pe 3 septembrie la cele 50 de premii ale celor mai bune restaurante din America Latină din Lima, Peru.