Chef Daniel Boulud primește Lifetime Achievement Award
Bucătarul francez cu stele Michelin, Daniel Boulud, a primit premiul Lifetime Achievement Award de către organizatorii celor mai bune 50 de restaurante ale lumii pentru contribuțiile sale la gastronomie.
Francezul este al 10-lea bucătar care a primit premiul, iar al șaselea bucătar din Franța care i se va acorda titlul.
De mai bine de 20 de ani, Boulud s-a lăudat cu drepturi de lăudat la operarea unuia dintre cele mai populare puncte de luat masa din New York, Daniel, o instituție din Manhattan, care servește gastronomia înaltă franceză.
De-a lungul anilor, Boulud și-a împrăștiat succesul din New York în construirea unui mic imperiu restaurant, exportând bucătăria franceză în bistrițe, cafenele, brasere și baruri din SUA, Canada, Londra și Singapore.
„De mai bine de trei decenii, el a fost în fruntea modernizării și chiar a internaționalizării bucătăriei franceze: meniurile sale informate, dar nerestricționate prin tradiție, prezentând deseori reinterpretații elegante, retrase ale clasicilor, încorporând sosuri mai ușoare și arome delicate”, scriu editorii.
Boulud s-a născut într-o fermă din afara Lyonului, inima gastronomiei franceze. Boulud a început ucenicia în bucătării ca adolescent și și-a lucrat în susținerea unora dintre cei mai mari bucătari francezi din anii ’70 (Roger Vergé, Georges Blanc și Michel Guérard) înainte de a-și croi drum spre New York în 1982.
Și, francezul ambițios s-a ridicat la eșalonii de vârf ai societății alimentare din New York cu bucătăria sa elegantă și elegantă din punct de vedere tehnic, care îi permite să deschidă Daniel în 1993.
„Pentru mine acest premiu este poate premiul meu de realizare de la mijlocul vieții”, a spus el într-un discurs de acceptare video.
„Pentru că mai am multe de dovedit în această lume a gătitului. Cred că suntem în cele mai frumoase industrii în care există atât de multă pasiune, atâta dăruire și atât de multă recompensă pentru toată lumea. "
Boulud va fi înmânat cu premiul pentru realizarea vieții pe 1 iunie la Londra, când vor fi anunțate cele mai bune 50 de restaurante ale lumii.
O privire din interior la Daniel, în Manhattan
Nisip învelit de cartofi de la Daniel
Un fel de mâncare semnat de la Daniel
O farfurie cu bascul de la Daniel
Un fel de mâncare semnat de la Daniel
