Macarons: ultimele tendințe
În Franța, căminul de patiserie cunoscut sub numele de macaron, o zi specială Macaron este sărbătorită miercuri, 20 martie. Ziua este organizată pentru a descoperi noi rețete pe care stăpânii de patiserie le-au creat pentru acest mic biscuit tipic parizian. O privire la unele dintre cele mai recente tendințe în domeniul macarons.
Mere, mentă, castraveți și rachetă de Pierre Hermé
În fiecare lună, Pierre Hermé dezvoltă o nouă rețetă pentru colecția sa Les Jardins 2013. Pasionații de Macaron vor putea gusta cea mai surprinzătoare rețetă în iunie: mere, mentă, castraveți și rachetă.
În martie, macaronul lunii este „Jardin du Maquis”, un macaron de ciocolată și miere de corsete. Preț: Les Jardins: 17 € pentru o cutie de 7, 32 € pentru o cutie de 12.
Castane confiate de Christophe Roussel
Chef de patiserie și producător de ciocolată Christophe Roussel a creat versiunea confiată a unei plăcuțe de iarnă: castane, o inovație alături de macarons de trandafiri. Preț: 16 € pentru o cutie de 12, 30 € pentru o cutie de 24
Crema de iasomie și vanilie de Lenôtre
Casa Lenôtre lansează trei arome noi pentru primăvară, inclusiv o rețetă care combină crema de vanilie și gemul de iasomie. Preț: 30 € pentru un sortiment de macarons sezonieri.
O cremă bogată parfumată cu ceai de Marie-Antoinette de Ladurée
Ladurée, recunoscută pe plan internațional pentru macaroanele sale, a creat o nouă rețetă bazată pe o cremă bogată parfumată cu ceai Marie-Antoinette. Această nouă aromă face parte din colecția Les Merveilleuses. Preț: 1,75 € pe macaron, 14,90 € pentru o cutie de 6.
Macaroon de tei Kaffir de Hugo & Victor
Citricele asiatice au devenit unul dintre preferatele lui Hugo și Victor. Unul dintre macarons din noua colecție este aromat cu acest fruct. Preț: 1,60 € pe macaron / 16 € pentru o cutie de 8, 29 € pentru o cutie de 16.
Mojito macaroon de Sébastien Bouillet
Bucătarul de patiserie Sébastien Bouillet din Lyon s-a inspirat din popularul cocktail cubanez pentru noul său macaron. Alte macarons noi pentru colecția de primăvară / vară includ fructe de pasiune și banane, lemongrass, tei și busuioc și caisă și cimbru. Preț: 1,10 € pe macar.
Ganache de ciocolată și ceai roșu de fructe de Arnaud Larher
Arnaud Larher s-a inspirat din prospețimea primăverii pentru noile sale macaroons de ganache de ciocolată parfumate cu ceai roșu de boabe. Sunt disponibile exclusiv în cele trei buticuri pariziene.
Preț: în ziua Macaron, gratuit cu o donație
Genmaicha - ceai verde și macaroon din boabe de orez la grătar de Sadaharu Aoki
Maestrul japonez de patiserie Sadaharu Aoki a creat șapte noi arome de macaron, inclusiv unul genmaicha: ceaiul verde cu boabe de orez la grătar. Preț: 1,40 € pe macaron.
Ghimbir confiat și măr de Dalloyau
Noua rețetă din casa Dalloyau combină prospețimea ghimbirului confiat și gustul ușor acid al merelor. Preț: 8 € pentru o geantă EAT de 4, 18 € pentru 10, 24 € pentru 14, 36 € pentru 24, 57 € pentru 40.
