Foie gras înapoi în meniul din California
Californienii vor putea să mănânce din nou foie gras, după ce, miercuri, un judecător a respins interdicția de a vinde produse delicatese, scoasă în afara statului american în ultimele 18 luni.
Un restaurator care a combătut interdicția a spus că va începe să servească foie gras din nou imediat.
„Mâine va reveni în meniu”, a spus Sean Chaney, chef-proprietar al Hot’s Kitchen din Hermosa Beach, adăugând: „Este minunat ... ce mod de a începe noul an.”
Opozanții de foie gras, produse de gâște sau de rațe care alimentează forța, au trântit hotărârea de către o curte federală.
„Foie gras este francez pentru ficat gras. Și capul gras este cuvântul american pentru bucătarii fără rușine ”care servesc mâncarea gastronomică, a declarat grupul PETA pentru protecția drepturilor animalelor.
„O linie va fi trasă în nisipul din afara oricărui restaurant care se întoarce în a servi această tortură într-un cositor”, a adăugat într-un comunicat.
Parlamentarii din California au fost de acord cu interdicția din 2004, dar au dat producătorilor de foie gras din vestul statelor americane de șapte ani și jumătate să se conformeze înainte de a intra în vigoare la 1 iulie 2012.
Restaurantele care servesc mâncarea pot fi amendate până la 1.000 de dolari.
Interdicția a scutit în ultimele 18 luni de rațe sau gâște pentru a face foie gras în California și pentru a face vânzări de foie gras produse în altă parte, dacă se face prin alimentarea forțată a unei păsări pentru a-și mări ficatul peste dimensiunea normală.
În hotărârea sa, miercuri, judecătorul districtului american, Stephen Wilson, a scris că legea era neconstituțională, deoarece interferează cu o lege federală care reglementează produsele de pasăre.
Interzicerea foie gras a fost „un subiect care a afectat stomacul gurmandilor și inimile activiștilor de animale”, a scris judecătorul.
Hotărârea a venit după ce o asociație de producători care furnizează importurile de foie gras din Canada în Statele Unite și Hudson Valley Foie Gras, cel mai mare producător american, a dat în judecată la Los Angeles pentru a răsturna legea.
Avocatul Michael Tenenbaum, care a depus acțiunea civilă împotriva statului California, a spus că clienții săi singuri pierd cel puțin 15.000 de dolari pe zi ca urmare a legii.
Biroul procurorului general din California, Kamala Harris, a declarat că revizuiește hotărârea, dar nu a avut niciun comentariu imediat.
Fondul de apărare juridică pentru animale și Societatea umană au promis să facă apel la hotărâre.
„Statul are în mod clar dreptul de a interzice vânzarea produselor cu cruzime animală ... Solicităm procurorului general din California să depună un apel imediat”, au spus acestea într-un comunicat comun.
În perioada de până la interdicția din 2012, unii dintre cei mai buni bucătari ai Golden State, numindu-se Coaliția pentru Standarde Agricole Umane și Etice (CHEFS), au redobândit eforturile pentru a-i convinge pe parlamentari să răstoarne interdicția.
Au organizat o serie de seri bogate în foie pentru a strânge bani pentru cauză. Dar John Burton, fostul parlamentar care a elaborat legislația, a asemănat producția de foie gras cu practici ilegale, cum ar fi waterboarding sau mutilarea genitală feminină.
„Mi-ar plăcea să stau cu toții 100 și să am grăsime de rață și gâscă - mai bine, făină de ovăz uscată - și-a aruncat gâturile încă o dată și din nou”, a spus el pentru Cronica din San Francisco.
