Ledbury a fost numit cel mai bun restaurant din Marea Britanie

Pentru al doilea an consecutiv, restaurantul londonez The Ledbury a fost desemnat restaurantul de top din Marea Britanie în cadrul National Restaurant Awards 2011.

Ajutat de bucătarul austriac Brett Graham, cele două mâncăruri cu stele Michelin au fost într-o continuă câștigare în ultimele luni.

Câștigarea de luni seară urmează în topul Studiilor din Londra privind restaurantele din 2012, în care 5.500 de cititori Zagat au votat mâncarea lui Graham cea mai bună din Londra.

În august, restaurantul din Notting Hill a făcut, de asemenea, titluri nu pentru mâncarea sa, ci pentru personalul său care a sărit la apărarea comenselor lor, când huliganii de la protestele londoneze s-au prăbușit prin ușile lor din față și au invitat terorizați.

Ultima lor insignă de onoare a fost înmânată luni la seară la ceremonia de la The Connaught Rooms din Londra, relatează publicația BigHospitality.co.uk.

Între timp, restaurantele lui Blumenthal, Cina de Heston Blumenthal și The Fat Duck s-au plasat, respectiv, pe locul trei și al patrulea. Pe locul 2 se află Social Pollen Street.

Premiile sunt votate de academia National Restaurant Awards, formată din bucătari, restauratori și critici de mâncare din toată Marea Britanie.

De la deschiderea sa în 2005, Graham a catapultat The Ledbury în statutul de vedetă Michelin și a câștigat rapid atenția lumii culinare și a criticilor alimentari la nivel internațional.

Pentru 95 de lire sterline (aproximativ 109 €), un meniu de degustare la restaurant constă din feluri de mâncare precum Crisp Chicken Confit cu un „Risotto” de cartofi noi, ciuperci sălbatice și trufe de vară; Jowl de porc prăjit cu licor și coajă scurtă de vită roșie rubin cu celeriac coapte în cenușă, nucă murate și măduvă osoasă.

Un cititor Zagat a fost în special batut de ravioli de iepure și de cod cu polenta de dovleac principal, care este descris ca "frumos executat."

„Ca și cum ar fi privit soarele, este orbitor - pur și simplu minunat”, au scris ei în aprilie. "... Serviciu excepțional și mâncare rafinată - nu va fi mai bun decât asta, oameni buni."

Ledbury a fost, de asemenea, cea mai mare intrare în restaurantele S. Pellegrino World cele mai bune 50 de restaurante din acest an, debutând pe locul 34.

Iată primele 10 restaurante din Marea Britanie, conform National Restaurant Awards 2011:

1. Ledbury, Londra
2. Social Pollen Street, Londra
3. Cina de Heston Blumenthal, Londra
4. Duck Fat, Bray
5. Sportivul, Seasalter
6. Hibiscus, Londra
7. The Square, Londra
8. dupăEnclume, Cartmel
9. Restaurant Sat Bains, Nottingham
10. Bar Boulud, Londra