Joel Robuchon pierde o stea în ultimul ghid Michelin

Maestrul bucătar francez Joel Robuchon se simte învârtit în această dimineață, după ce cel mai recent ghid Michelin a șters o stea din restaurantul său londonez, demotând-o de la două stele la una.

Prezentarea Atelier de Joel Robuchon este un brand cu o prezență la nivel mondial, cu clasamente în locații cuprinse între una și trei stele. Posturile sale din Hong Kong și Macau se mândresc cu toate cele trei stele, în timp ce restaurantul parizian emblematic are două. Ștergerea reduce numărul de stele ale lui Robuchon de la 28 la 27.

Între timp, cei mai mari câștigători ai celui mai recent ghid Michelin pentru Marea Britanie includ Dinner by Heston Blumenthal la Mandarin Oriental Hyde Park Hotel din Londra, care a fost promovat de la una la două stele pentru a fi „o sărbătoare glorioasă a moștenirii culinare a Marii Britanii”.

Restaurantul francez The Greenhouse din Londra a primit, de asemenea, o a doua stea pentru „gătitul impresionant și inovator din punct de vedere tehnic al bucătarului Arnaud Bignon”.

Categoria de trei stele rămâne neschimbată ca un cvartet exclusiv format din Waterside Inn, The Fat Duck, Gordon Ramsay și Alain Ducasse la Dorchester.

Listarea completă este disponibilă pe 26 septembrie ca o aplicație Apple pentru 5,99 GBP, în timp ce versiunea de carte va atinge rafturile de cărți pe 4 octombrie la 15,99 GBP (16,99 EUR în Irlanda).