Tort de modă conceput de Inès de la Fressange

Moda înaltă este în aer la Café de la Paix din Paris. Din 2006, celebrul restaurant al hotelului InterContinental Le Grand a onorat Paris Fashion Week cu un high-end, 18 € dulce.

În acest an, cafeneaua oferă un dulce de nucă de nucă de cocos și zmeură, creat de bucătarul Dominique Costa și proiectat de fostul model Inès de la Fressange.

Tortul bogat de migdale din Costa este completat de cremă de nucă de cocos și zmeură proaspătă care înconjoară un centru de panna cotta. Desertul este servit cu o geantă de ciocolată care conține un sos de zmeură.

Inspirația bucătarului de patiserie a fost un desen creion realizat de Inès de la Fressange. Fostul model a schițat o inimă de zmeură înconjurată de un mousse cremos. Desertul rezultat va fi disponibil din septembrie și până în restul acestui an.