Marea Britanie devine al patrulea restaurant cu trei stele Michelin

Marea Britanie a obținut vineri cel de-al patrulea restaurant Michelin de trei stele, în timp ce restaurantul bucătarului francez Alain Ducasse la The Dorchester Hotel a obținut cel mai rar clasament.

Ducasse se alătură Heston Blumenthal, Gordon Ramsay și Alain Roux în clubul de elită de trei stele din Ghidul Michelin 2010 Marea Britanie și Irlanda.

„A primi o recunoaștere atât de prestigioasă de la Michelin este o mare onoare,” spuse Ducasse.

„Echipa de aici a muncit foarte mult pentru a menține nivelul serviciilor și al bucătăriei și sunt foarte mândru de realizările noastre.”

Directorul general al Dorchesterului, Roland Fasel, a declarat că restaurantul prezintă „preparate culinare deosebite într-un cadru elegant, cu un nivel de serviciu inegalabil; caracteristici care marchează succesul nostru și cele pe care Michelin le recunoaște drept simboluri de excelență. "

Editorul Ghidului, Derek Bulmer, a declarat: „Anul trecut a fost în mod clar un an dificil pentru hoteluri și restaurante, dar acele instituții care au reacționat fiind mai flexibile și creative par să călărească furtuna.

„Bucătarii au trebuit să fie mai plini de resurse, iar restaurantele au trebuit să se adapteze la schimbarea obiceiurilor alimentare. Unii au introdus chiar și meniuri „credit crunch” pentru a ajuta la combaterea recesiunii.

„Restaurante de lungă durată s-au dovedit a fi rezistente, dar am văzut, de asemenea, o mulțime de noi deschideri.

„Pe măsură ce ne îndreptăm în acest nou deceniu, industria hotelieră și restaurantă pare să fie mai ușoară și mai potrivită.

„Se pune un accent mai mare pe satisfacerea nevoilor clienților; diversitatea continuă să fie unul dintre punctele forte ale Regatului Unit și interesul publicului pentru bucătari, mâncare și gătit nu arată niciun semn de reducere. "

Ghid Michelin 2010 , care iese miercuri, a recomandat peste 1.900 de hoteluri și pensiuni și în jur de 1.900 de restaurante și pub-uri.

Michelin a fost cel mai bun ghid alimentar de mai bine de un secol.

„Ghidul Roșu” Michelin a început în 1900 ca o modalitate de a promova anvelopele și de a ghida proprietarii primelor autovehicule către cele mai bune restaurante din Franța.

Teama de inspectori ai firmei este încă considerată a fi cea mai serioasă din afaceri, iar câștigarea și pierderea stelelor Michelin poate face sau rupe un restaurant sau reputația de bucătar.

Restaurante britanice cu trei stele Michelin din Marea Britanie

Gordon Ramsay, Chelsea, Londra

Alain Ducasse la The Dorchester, Mayfair, Londra

Fat Duck (Heston Blumenthal), Bray-on-Thames, Berkshire

Waterside Inn (Alain Roux), Bray-on-Thames, Berkshire