Recenzie: restaurantul Thai Long Chim
Long Chim aduce arta și aromele Bangkok în Singapore cu deschiderea noului său restaurant la The Shoppes de la Marina Bay Sands. Traducând prin „vino și degustă”, Long Chim este o invitație fericită și deschisă pentru mese pentru a mânca mâncare thailandeze, în timp ce este înconjurată de atmosfera și cultura vibrantă a străzilor Bangkok.
La fel ca străzile, mâncarea din Long Chim este rapidă și accesibilă, iar oaspeții au mâncarea gătită la vedere. Cina va fi tratată cu aromele aromate ale condimentelor thailandeze care apar în întregul restaurant, transportându-le pe străzile colorate faimoase ale pieței Chatuchak sau Yaowarat. Mâncăruri cu apă gură din toată Thailanda pot fi consumate sub formă de farfurii individuale la tejgheaua bucătăriei deschise sau partajate cu familia și prietenii în sala principală de mese.
Satele aromatice de vită cu chimen, curry verde de vită, creveți prăjite cu vermicelli, tăițe de tot felul, în supă sau amestecate prăjite și rață prăjită într-un cuptor cu lemne, sunt doar câțiva favoriți din varietatea de delicatese pe care oaspeții le pot alege din. Banana roti sau înghețata duriană de la Chim Long (nota redactorului: SERIOUSLY LEGIT) este o încercare indispensabilă pentru a încheia masa.
Managerul restaurantului Aom Orawan și șeful tailandezului Yingyod Raktham gestionează echipa de la Long Chim cu sprijinul bucătarilor Matthew Albert, Annita Potter și David Thompson.
„Sunt atât de bucuroasă că am deschis primul nostru șemineu lung aici, în Singapore. Oamenii au fost atât de primitori. Sper să putem returna favoarea producând mâncare care îi place tuturor - mâncarea de stradă, mâncarea thailandeză: mâncarea de la Chim Long ”, spune David Thompson.
Creat de echipa premiată de băuturi de la Proof & Company, programul de bar Long Chim oferă cocktail-uri interesante care au fost inspirate din deserturi și ingrediente populare thailandeze. Printre vârfuri se numără Sour Sticky Rice Sour, fabricat cu rom îmbătrânit, vin de orez, suc proaspăt de mango și pandanus și spumă de nucă de cocos.
O caracteristică principală interesantă și artistică a restaurantului este gama de graffiti special curățați de la artiști de stradă internaționali. Un artist de stradă transformat în străzile din Noua Zeelandă, Diamond One, a coordonat o echipă de colegi artiști pe care știa că ar putea oglinda elocventa grime a străzilor Bangkok pentru a proiecta picturile murale pentru Long Chim. Acești trei artiști stradali talentați, care merg după pseudonimele lor, includ Alex Face și Gong (amândoi din Thailanda) și artistul renumit spaniol Sath. De la mediul abstract al culorilor și al semnalizării, până la zeii thailandezi și artele tradiționale, designul graffiti pentru interiorul Long Chim cuprinde cu adevărat vibrația și istoria culturală unică a străzilor iconice din Bangkok.
Pentru unul dintre pereții din Long Chim, artistul Gong a ales să scrie versurile unei melodii clasice numite Gub-Khav-Pecha-Khat (sau „Food Killer”). Printre acest perete de versuri, el a proiectat și scrisoarea Chor-Chang, o scrisoare thailandeză care se traduce prin „elefant”. Scrisoarea a fost selectată așa cum apare în numele restaurantului și reprezintă, de asemenea, un simbol iconic și sacru al Thailandei.
„Arta Thailandei are capacitatea de a comunica o poveste despre artist și pământ, din acest motiv mă dedic picturii în stil tailandez. Cu toate acestea, nu pictez într-un mod complet tradițional, nu simt că încerc să spun poveștile trecutului nostru, încerc să înregistrez un fragment de prezent într-un mod tailandez, din cauza acestui lucru elemente și tehnici moderne care o fac mai relevantă pentru oamenii din timpul nostru ”, explică Gong.
* Pentru mai multe informații, vizitați www.longchim.com.sg
Credite de poveste
Acest articol a fost publicat inițial în Art Republik
