Ghidul Michelin Hong Kong adaugă restaurante de 3 stele

Ghidul Michelin 2014 pentru Hong Kong și Macau a fost anunțat. Vestea cea mare a acestui an este că există trei noi trei stele din ghid .

Sushi Shikon, The Eight și Bo Innovation se alătură clubului exclusiv de trei stele din cea de-a șasea ediție a Michelin Hong Kong și Macau, aducând numărul total de trei stele la șapte destinații considerate demne de călătorie.

La Bo Innovation, bucătăria chineză este deconstruită de bucătarul „rock” n roll ”, Alvin Leung Jr., identificat imediat de coiful său spiky, punk și brațele cu cerneluri.

Mâncărurile tradiționale chinezești sunt deconstruite cu ochiul fastidios al unui fost inginer care reinterpretează mâncărurile cu o precizie artistică și o sensibilitate contemporană.

Noodles-urile Dan Dan, de exemplu, sunt reimaginate cu ardei iute, piure, tăițe de ou crocante, muștar conservat, șuncă Iberico, căprioară și măr verde.

Langra este aromată cu sos Szechuan Hollandaise, chili, găluște praz și porumb carbonizat.

Completează restaurantele cu trei stele, sushi Shikon din Hong Kong, care servește sushi tradițional, și The Eight, care servește preparate din bucătăria înaltă chinezească la hotelul Grand Lisboa din Macau.

Cel mai recent ghid include, de asemenea, 15 restaurante cu două stele și 51 de restaurante cu o singură stea.

Aproximativ 20 la sută din ghid oferă standuri de mâncare locale, care servesc cantoneze, dim sum, indoneziene, japoneze, tarife și ramen, ceea ce face Hong Kong și Macau cea mai accesibilă destinație de clasă Michelin din lume.

„Inspectorii noștri au fost încântați să găsească o calitate din ce în ce mai mare a bucătăriei din Hong Kong și Macau”, a declarat directorul internațional Michelin Michael Ellis într-o declarație.

„Suntem uimiți și de numărul restaurantelor internaționale desenate în Hong Kong, o destinație care este un magnet pentru gătitul fin din întreaga lume.”

Iată o listă cu toate cele trei Restaurante cu stele Michelin din Hong Kong și Macau :

Inovare Bo, chineză
PoateAtelier de Joel Robuchon, francez
Lung King Heen, Dim sum și fructe de mare
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, italiană
Sushi Shikon, japonez
Robuchon au Dome, franceză
Cei opt, chinezi