Vânzări Foie gras în creștere în Franța și peste hotare
Cu toate acestea, preocupările privind sănătatea și bunăstarea animalelor, francezii sunt încă înnebuniți de foie gras și nu sunt singurii.
Franța a exportat aproape 2.500 de tone de foie gras în 2014, potrivit celui mai recent raport al organizației comerciale franceze care se concentrează asupra produsului, Cifog (Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras).
NU O DRAGUNIȚI: ESTE CREMA DE ICE ÎNVĂȚAT CAVIAR!
Consumatorii francezi au încă un apetit sănătos pentru ingredient, care a înregistrat o creștere de 3% a vânzărilor în supermarketurile franceze peste 2014.
Din totalul gospodăriilor franceze, 45,5% la sută au achiziționat foie gras anul trecut, comparativ cu 44,4% în 2013.
Nu doar pentru francezi
Mâncărurile străine au experimentat gustul delicat și textura topită în foie gras și sunt dornici de mai mult.
În 2014, Cifog a observat un excedent comercial record de 57,3 milioane EUR (60,8 milioane USD), în creștere cu 10% față de anul precedent. Exporturile de Foie gras au crescut cu 2,8 milioane EUR (3,0 milioane USD) în perioada respectivă.
Această creștere a cererii a fost determinată în mare parte de piețele asiatice , unde consumatorii dezvoltă rapid un gust pentru delicatesa franceză.
Exporturile de foie gras în Vietnam au crescut cu 268% în 2014, în timp ce cele din Coreea de Sud au sărit cu 139%. Vânzările către Hong Kong au crescut cu 28%, în timp ce cererea din Thailanda a crescut cu 5%.
În timp ce produsele alimentare asiatice pot conduce la creșterea cererii globale, europenii sunt în continuare consumatorii de foie gras de departe.
Cea mai importantă piață de export pentru foie gras-ul francez în 2014 a fost Spania, care a cheltuit 24 milioane de euro pentru produs (+ 3%). Pe locul doi s-a situat Belgia, unde piața foie gras-ului francez a crescut cu 20% la 19 milioane de euro.
În 2015, se preconizează că modificările de reglementare vor consolida în continuare cererea globală. În Taiwan, unde doar foie grasul conservat era legal pentru import până în decembrie 2014, produsul poate fi acum importat și vândut sub formă de lobi bruti.
În ianuarie, un judecător federal a renunțat la interdicția de foie gras din California, oferind restauratorilor lumina verde pentru a-l pune din nou pe meniurile lor.
