Vizitați Pop-Up Wine Bar la Château de Béru, Franța
Cu Cité du Vin - un centru cultural pentru toate lucrurile legate de vin - deschis acum la Bordeaux, Franța, viitoarea deschidere a Cité de la Gastronomie et du Vin la Dijon în 2017 și prima aniversare a dealurilor, caselor și beciurilor din regiunea Champagne dobândind statutul de patrimoniu mondial UNESCO, iubitorii de vin care vizitează Franța sunt răsfățați la alegere anul acesta. AFP Relaxnews a ales o selecție de vii și gospodării de vinuri pentru a vizita în această vară (și le vom redacta pentru tine. Ultima a fost Bollinger). Astăzi ne îndreptăm către Château de Béru, în regiunea Burgundiei.
Ce este nou această vară?
La zece minute de renumitul oraș vinicol Chablis, Château de Béru își deschide porțile în fiecare sfârșit de săptămână până pe 31 august. Vizitatorii se pot bucura de degustare de vinuri la un bar de vin pop-up, unde va servi proprietarul imobilului, Athénaïs de Béru (mai jos). produse locale și vinuri din moșie. Băuturile de vin pot încerca chiar și ceea ce este cunoscut sub numele de degustare „verticală”, prelevând diferite anotimpuri ale aceluiași vin. De asemenea, va exista o selecție de vinuri din alte moșii din apropiere.
Athénaïs de Béru, proprietarul Château de Béru © Thierry Malty
Este oportunitatea ideală de a arunca o privire în interiorul acestui castel francez cu cadranul său de soare și de lună din secolul al XVI-lea, deoarece această moșie din Burgundia a devenit una dintre bijuteriile regiunii viticole Chablis. Château de Béru are 15 hectare de viță de vie și practică vinificația biodinamică. Această proprietate familială se bucură, de asemenea, de o locație privilegiată, înaltă pe un deal de calcar. Solurile moșiei sunt unice în regiunea viticolă Chablis, la 300 până la 400 de metri altitudine față de obișnuitele 200 - 250 de metri.
Moșia
Moșia istorică Château de Béru este deținută de aceeași familie de mai bine de 400 de ani. La începutul secolului XX, toate vița de vie au fost sfărâmate din cauza epidemiei de filoxeră din Franța, cauzată de afide care atacă podgoriile și strugurii de vin. În 2005, cu ajutorul mamei sale Laurence, Athénaïs de Béru a preluat administrarea domeniului - replantată în anii '80 - hotărâtă să scoată cât mai bine din diversele terenuri ale moșiei. Clos de Béru, o podgorie cu patru hectare este bijuteria din coroana familiei. Vinurile chardonnay obținute din struguri din această podgorie sunt renumite pentru calitatea lor.
De asemenea, Château de Béru are camere de oaspeți, la prețul de 125 € pe noapte (inclusiv micul dejun, un tur și o degustare de vinuri). © Thierry Malty
Când Athénaïs de Béru a preluat moșia, a fost dornică să dea ceva înapoi naturii. Prin urmare, a ales tehnicile biodinamice de cultivare a vinului ca principiu guvernant pentru producție. Vița de vie este tratată cu infuzii din plante și uleiuri esențiale, în timp ce forța de muncă fertilizează și prune vițele în conformitate cu fazele lunii. O turmă de oi se folosește mai degrabă decât erbicidele și strugurii sunt recoltați de mână.
Clos Béru Monopole, unul dintre cele mai prestigioase vinuri ale moșiei. © Thierry Malty
Vinurile
Diversele podgorii ale moșiei Château de Béru dau naștere mai multor vinuri diferite. Terroirs de Béru este încărcat cu toate aromele distincte ale dealului moșiei Béru. Podgoria Côte aux Prêtres se remarcă pentru locația deosebită, unde vițele sunt foarte expuse vântului. Vinurile din acest complot au calități caracteristice minerale și saline. Chablis-ul de la proprietate „puteOrangerie” este realizat folosind un proces de vinificare pe bază de butoi și are vârsta de 18 luni. Două dintre cele mai prestigioase vinuri din moșia Béru sunt Clos Béru Monopole și Chablis Premier Cru Vaucoupin.
Château de Béru, 32 Grande Rue, 89700 Béru, Franța
Vezi acum vinurile din Burgundia și Château de Béru pe Epicurio. Descărcați aplicația pe iTunes sau Google Play acum
