Top tendințe pentru restaurante din întreaga lume
Sunt descriși drept cele mai influente 10 restaurante care lansează mișcări de mâncare în întreaga lume.
RedactoriiBuget de călătorie revista a prezentat o listă cu 10 tendințe, restaurante internaționale care au contribuit la modelarea peisajului culinar prin introducerea comenselor în concepte precum bucătăria nordică nouă, tarif gastropub și mâncăruri locale.
Deși lista este grea din SUA, șase din cele 10 restaurante provenind din America, alte restaurante menționate includ adrese în Copenhaga, Paris și Londra.
Lista este diferită de alte liste „cele mai bune dintre”Restaurant Cele mai bune 50 de restaurante ale revistei din lume, care poartă un singur nume în comun - Noma în Danemarca.
Iată primele 10 restaurante cu tendințe în funcție deBuget de călătorie revistă:
Momofuku Ssäm Bar, New York
Chef: David Chang
Mișcarea hranei: tăiței asiatici
momofuku.com
Noma, Copenhaga, Danemarca
Chef: René Redzepi
Mișcarea alimentară: bucătăria „nordică”, care folosește mâncăruri pământești, hrănite și accentuează tehnicile tradiționale de gătit precum uscarea, fumatul, muratul și întărirea sub umbrela gastronomiei moleculare // noma.dk /
Chez Panisse, Berkely, California
Chef: Alice Waters
Mișcarea alimentelor: alimente locale
//www.chezpanisse.com/
Babbo, New York
Chef: Mario Batali
Mișcarea mâncării: bucătăria rustică italiană
//www.babbonyc.com/
Adevărat Atelier de Joël Robuchon, Paris
Chef: Joël Robuchon
Mișcarea mâncării: bucătăria modernă, franceză
//www.joel-robuchon.net/
Sf. Ioan, Londra
Chef: Fergus Henderson
Mișcarea hranei: Mâncarea din coada
//www.stjohnrestaurant.com/
Vulturul, Londra
Bucătarii: soi
Mișcarea alimentelor: Gastropub
//www.timeout.com/london/restaurants/venue/2%3A1658/eagle
Matsuhisa, Beverly Hills, California
Chef: Nobu Matsuhisa
Mișcarea alimentelor: sushi, bucătărie japoneză
//www.nobumatsuhisa.com/
Pret a Manger, Londra
Lanț sandwich
Mișcarea alimentelor: mâncare rapidă - dar proaspătă
//www.pret.com/
Planet Raw, Santa Monica, California
Chef: Juliano Brotman
Mișcarea alimentelor: alimente crude, vegane, organice
//www.planetraw.com/
Pentru povestea completă, accesați //bit.ly/UrPoX5.
