Ghid: 5 Bruts Champagne pentru Maestru
Sezonul tipic al apariției șampaniei este în spatele nostru, deși sfârșitul iernii merită sărbătorit. Prietenii noștri din Folii pentru bărbați Singapore a vrut să ia cunoștință mai bună cu chestiile bubuitoare în timpul sezonului festiv, așa că au făcut ochii la ochi și au adus flautele pentru o seară de șampanie oarbă bine manevrată, cu gust de frivolitate. Am comentat când am dat nasul și am scris, în timp ce am gustat să vă aducem ghidul laicului pentru șampanie.
G.H. Mumm Cordon Rouge Brut
Ce este: Fondată de trei frați Jacobus, Gottlieb și Phillip Mumm în 1827, Casa a crescut pentru a deveni unul dintre cei mai mari producători din regiunea Champagne. Ca sponsor oficial al curselor F1 din 2000, G.H. Mumm oferă sticle de șampanie pentru sărbătorile pe podium și de atunci s-a comercializat ca șampanie „creată pentru a sărbători”. Cu un amestec de Pinot Noir (45%), Chardonnay (30 la sută) și Pinot Meunier (25 la sută), stilul lui G.H. Se spune că Mumm Cordon Rouge Brut este bine rotunjită, cu un echilibru subtil de prospețime și intensitate.
Ce ne-am gândit despre asta: Buchetul se deschide cu note florale ușoare de fructe și alb înainte de a se transforma în subtile sfaturi de vanilie și caramel. În total, este o șampanie care oferă tot ceea ce ați aștepta ca o șampanie să fie: netedă, răcoritoare, cu cantitatea potrivită de bule. Acestea fiind spuse, nu are nicio calitate care să o scoată în evidență. Comentariile de la panou includ: „neted”, „coboară ușor” și „plăcut mediu”.
Veuve Clicquot Brut
Ce este: În 1772, fondatorul casei, Philippe Clicquot, a publicat o publicitate în Gazeta de France, în care anunța că „fondează o firmă de negustori de vin în Champagne, sub eticheta Clicquot” și că se oferă să meargă în toate cele patru colțuri ale regatului pentru a lua gustul fin al vinurilor de șampanie pentru străini. O linie scurtă de doar 10 maeștri în pivniță a condus această căutare a calității pentru a asigura continuitatea stilului Veuve Clicquot: forța și complexitatea. Această putere se datorează folosirii puternice de către Casă a Pinot Noir (50 până la 55%) pentru Eticheta sa galbenă Brut, oferindu-i note agresive și puternice.
Ce ne-am gândit despre asta: Șampania izbucnește cu arome de mere, care persistă mult după ce ai luat prima înghițitură. Consensul general a fost că a existat o separare distinctă de arome, precum nuanțe de vanilie și mere, precum și o gură cremă. Comentariile de la panou includ „bun, dar nu uimitor”, „o gamă largă de arome elaborate” și „plăcute, dar cu un final relativ scurt”.
Moët & Chandon Brut Impérial
Ce este: Moët & Chandon este unul dintre cele mai vechi Grandes Marques din Champagne. Înființată în 1743 de Claude Moët, Casa Moët are astăzi exploatații vii în toată Champagne, producând peste 30 de milioane de sticle anual. Creată din mai mult de 100 de vinuri diferite, această șampanie este un amestec echilibrat între 30 și 40% din Pinot Noir, 30 până la 40% Pinot Meunier și 20 până la 30% Chardonnay, ceea ce îl face foarte accesibil cu fructitudinea strălucitoare și maturitatea elegantă.
Ce ne-am gândit despre asta: Impérialul Moët & Chandon Brut se laudă cu note puternice de citrice, dar moare aproape la fel de repede, pe măsură ce izbucnește în palat. Gura bucală a avut un pic mai mult de aștepta decât se aștepta, ceea ce probabil se datorează, ceea ce a sugerat un panellist, „bule excesive care se simțeau mai înțepenite decât ar trebui”. Datorită dulceaței sale intense, s-a convenit peste tot că acest lucru se va simți mai degrabă „jela” (un termen pentru a descrie că este satiat de ceva prea bogat) după cel de-al treilea pahar.
Marele Brut din Perrier-Jouët
Ce este: Produs în regiunea Épernay din Champagne și care datează din 1811, Perrier-Jouët produce constant șampanii excelente cu un stil cu care îi place să se laude - floral, elegant și decupat cu diamante. Folosind amestecul său predominant Chardonnay, recoltat din cele mai bune parcele de pe Côte des Blanc, Perrier-Jouët Grand Brut se dezvăluie prin parfumuri florale și fructate subtile, care se asortează bine cu aromele păsărilor de curte Bresse și dulceața notelor de vanilie.
Ce ne-am gândit despre asta: Opinia generală a acestei șampanii a fost aceea că a fost rafinată și echilibrată cu arome fructate de „piersică” și „prună”. S-a găsit ca un vin subtil și nu a fost deloc bubuit, ceea ce „nu-i oferă prea multă gură”. În total, Grand Brut de la Perrier-Jouët este o șampanie rafinată care, după cum a descris destul de bine un panellist, „este ca un rafinat, high-end tai tai cine este atât de misterios și complex, nu te poți abține să nu te simți atras ”.
Piper-Heidsieck Cuvée Brut
Ce este: Piper-Heidsieck Maison a fost fondată de Florens-Louis Heidsieck în 1785 în Reims. Era un om auto-educat, depășit cu ambiția incredibilă de „a face o cuvântă demnă de o regină”.De-a lungul anilor, șampania Piper-Heidsieck și-a dezvoltat identitatea și reputația de a fi clasică, structurată, plină de corp și izbucnită de note fructate, așa cum este caracterizată de Cuvée Brut care este compusă dintr-o majoritate de Pinots Noirs, încorporând peste 100 crus din jurul regiunii Champagne și Pinots Meuniers din regiunea Grande et Petite Montagne de Reims. Maison a avut mult timp o asociere cu filmul după ce a apărut pentru prima dată în Sons of the Desert din 1934 și cu Marilyn Monroe proclamând celebrul „trezirea cu un pahar de Piper-Heidsieck”.
Ce ne-am gândit despre asta: O șampanie îndrăzneață cu aciditate vibrantă și arome de fructe albe îndrăznețe de pere și măr. Cu toate acestea, este o șampanie mult mai uscată decât răcoritoare, lucru care a atras întregul panou de sub protecție, având în vedere culoarea sa aurie bogată și bule fine, ceea ce a determinat pe unul să spună că „aspectul poate fi mai degrabă înșelător”.
Descărcați acum aplicația Epicurio de pe iTunes sau Google Play și cumpărați chiar astăzi propria sticlă.
