Protectia Gordon Ramsay deschide la Londra restaurantul „Core by Clare Smyth”

Imagine cu amabilitatea Core de site-ul oficial al lui Clare Smyth.

Impresionarea lui Gordon Ramsay este o sarcină herculeană (seria sa de gătit în realitate nu se numește „Hell’s Kitchen” degeaba). În mod miraculos, este o sarcină pe care bucătarul Clare Smyth a bifat-o de pe lista ei, petrecând 11 ani ca formidabilă bucătăreasă protejată. Este firesc, atunci, ca cineva de calibrul lui Smyth să viseze la ceva chiar mai mare decât să fie patron-bucătar la Restaurantul Gordon Ramsay. Acest vis a fost realizat acum sub forma propriului ei restaurant: Core by Clare Smyth.

Pentru Smyth, Core de Clare Smyth a venit mult timp. Încă de la începutul funcției de șef bucătar la flagship-ul londonez al Ramsay în 2007, ea și-a menținut neîncetat toate cele trei vedete Michelin - prima pentru bucătarul britanic feminin. Smyth a fost, de asemenea, recunoscută în mod regal pentru talentele sale atunci când a fost premiată de către Regină în 2013.

După plecarea ei de la restaurantul Gordon Ramsay la sfârșitul anului 2015, Smyth și-a anunțat planurile de a-și deschide restaurantul solo de debut. Restaurantul ei mult așteptat - inițial prevăzut pentru lansare în 2016 - și-a deschis în sfârșit porțile spre fermecătorul district al Notting Hill din Londra, pe 1 august.

Pentru tot zgomotul pe care l-a provocat, cel mai tare restaurant nou din Londra este surprinzător de simplu și de relaxat. Decorul modern al lui Clare Smyth contrastează cu clădirea istorică victoriană în care este adăpostit, creând o atmosferă elegantă și incontestabilă britanică. O paletă naturală de culori de verde, vinete, lapte, cupru și aur arzător reflectă accentul lui Smyth asupra produselor britanice durabile; restaurantul servește scoici proaspete de la Isle of Mull din Scoția, crabi și Coloniști prăjiți în Golful Morecambe din Anglia.

Dintr-o selecție de 10 până la 12 feluri de mâncare în evoluție, elaborate de meticulosul Smyth, oaspeții li se oferă posibilitatea de a alege un meniu cu trei feluri (65 GBP), cinci feluri (80 GBP) sau un meniu complet cu degustare (95 £). Există, de asemenea, o listă de vinuri la fel de impresionantă: peste 400 de vinuri fine și șampanii, majoritatea provenind din Burgundia, Bordeaux, Italia de Nord și California.

Pe lângă restaurantul cu 54 de locuri (care a fost deja rezervat până în octombrie), Core by Clare Smyth are un cocktail bar cu 18 locuri, care servește atât cocktailuri alcoolice, cât și non-alcoolice. Până când se va prezenta o oportunitate de a te bucura pe deplin de experiența culinară oferită de unul dintre cei mai remarcați bucătari din lume, barul va trebui să facă acest lucru.