Cel mai bun restaurant din Marea Britanie dezvăluit
Cele mai bune restaurante din Marea Britanie sunt, aparent, în Cumbria, Cornwall și Nottinghamshire, ceea ce este o veste minunată pentru păstoriști și exploratori bine călători. Pentru al patrulea an consecutiv, Eneclume, un restaurant fermă de la masă, stabilit în bucolica regiune engleză, a fost desemnat cea mai bună destinație de luat masa din Marea Britanie de un ghid alimentar în vârstă de 65 de ani.
Inspectori la Ghidul pentru mâncare bună i-a oferit restaurantului Cartmel al bucătarului Simon Rogan un scor perfect din 10, un rating rezervat mâncărurilor care prezintă „tehnică impecabilă la fiecare serviciu” și „cel mai înalt premiu pe care îl poate oferi Ghidul”.
Folosind fructe, legume, ierburi și flori comestibile scoase din ferma restaurantului de 12 acri din nord-vestul Angliei, bucătarii Rogan și Tom Barnes aruncă mâncăruri precum bulion de anghinare cu grăsime de porc și fenicul și homar la grătar cu păstârnac, nasturtiu (flori comestibile) și măr.
De la deschiderea în 2002, bucătăria lui Rogan a câștigat restaurantului două stele Michelin și un șir de premii.
Primele cinci locuri din listă sunt restaurantul Nathan Outlaw din Cornwall și Restaurant Sat Bains din Nottinghamshire.
Cel mai bine clasat restaurant londonez este Pollen Street Social. Patru dintre primele 10 restaurante sunt situate în capitala britanică.
Înălțimea lui Rogan în scena culinară britanică l-a ajutat să obțină un loc râvnit la hotelul de lux Claridge. În 2013, hotelul a anunțat că Rogan va înlocui bucătarul celebrității ieșite Gordon Ramsay.
Chef Simon Rogan în afara hotelului Claridge din Londra, unde îl ajută pe Fera. © Simon Rogan, Claridge
Meniul de la Claridge’s Fera susține aceeași etică culinară folosind ingrediente locale și de sezon pentru preparate precum conopida prăjită cu piele de pui prăjită, salată de mare și isop de anason și burtă de porc caramelizată cu morcovi și tarhon.
Fera se află pe locul 15 în lista Good Food Guide și deține o stea Michelin.
Iată cele mai bune 20 de restaurante ale Ghidului pentru mâncare bună pentru 2017, cu scorurile lor:
