Ce vin merge mai bine cu mâncarea chineză?
În onoarea Anului Nou Chinezesc joi, mâncărurile din întreaga lume planifică meniuri pentru petreceri cu tematică asiatică pentru weekend.
Dar care este cel mai bun tip de vin pentru a servi cu rața Peking, rulourile de primăvară sau găluștele aburite?
N-O pierdeți: CHINA Iubește VINUL ROSU
Găsirea vinurilor perfecte pentru a servi cu bucătăria asiatică este adesea o sarcină dificilă, mai ales în cazul mâncărurilor picante, care au tendința de a depăși aromele delicate ale unui vintage fin.
Așadar, dacă intenționați să sună în Anul Caprei cu o mână de pui fierbinți, lagerul poate fi cel mai bun pariu în departamentul de băuturi.
Din fericire pentru iubitorii de vin, nu toate preparatele din Orientul Îndepărtat sunt grele pe capsicum. Pentru aceste rețete mai subtile, vinurile roze tind să ofere o soluție de o singură mărime, dar există și alternative.
Carne de porc caramel și alte preparate dulci și savuroase
Pentru a completa combinațiile dulci și savuroase des întâlnite în bucătăriile asiatice, nimic nu bate un vin alb dulce sau semi-dulce.
Acestea fiind spuse, vinurile precum Sauternes cu o concentrație deosebit de mare de zahăr sunt cel mai bine evitate. Optați în schimb pentru un vin alb dulce cu un indiciu de aciditate, cum ar fi cele din regiunea Jurançon, Coteaux du Layon sau vinurile târziu recoltate din Alsacia.
Rulouri de primăvară și alte feluri de mâncare prăjite
Este greu să refuzi aceste delicioase crocante, îngrășând, deși ar putea fi. Pentru a taia grasimea, serviti un vin rosu cu note fructate. Cei din Beaujolais sau regiunea Loare se potrivesc.
Găluște cu aburi
În funcție de umplutură (pui, legume, creveți), găluștele pot scădea frumos cu o varietate de vinuri diferite.
În orice caz, dacă intenționați să vă scufundați în sos fierbinte, evitați vinurile roșii cu conținut ridicat de taninuri, care tind să accentueze condimentele. Iată din nou, un vin roșu mai ușor, precum un Beaujolais, este o alegere excelentă.
Rață de Peking
Nu este de mirare că acesta este unul dintre cele mai populare preparate chinezești din Franța, deoarece se asortează atât de bine cu vinurile roșii tanice pe care francezii le plac atât de mult. Aromele delicate ale cărnii de rață și pielea grasă, crocantă, sunt completate cel mai bine de vinurile roșii cu note condimentate, precum cele din Provence sau Le Corbières din regiunea Languedoc-Roussillon.
Află dacă oricare dintre aceste vinuri câștigătoare se află acum la Epicurio. Descărcați aplicația pe iTunes sau Google Play acum.
