Reîmprospătați-vă dulapul cu lichide cu câteva arome botanice

Pe bază de boabe, Gin își obține aromele și aromele caracteristice într-o concoacție tradițională formată din fructe de ienupăr, coji de fructe, mirodenii în timpul procesului de distilare.

Pe măsură ce o creștere a ginului artizanal prinde în Japonia, produsele aromate cu un fler japonez sunt din ce în ce mai populare. Distileriile își infuzează ginsul cu ingrediente locale de specialitate, cum ar fi flori de cireș, citrice „yuzu” și alte botanice, cum ar fi frunzele de bambus și perilla roșie.

Roku Gin se referă la cele șase botanice japoneze care sunt utilizate în procesul său de distilare.

Japonezii sunt destul de cunoscuți pentru whisky-ul de calitate, piața internațională de gin japoneză dominată în principal de două greutăți de whisky de lungă durată, Suntory și Asahi Breweries.

Ki No Bi Kyoto Gin uscat

Distileria Kyoto, un etaj relativ nou, cu sediul în capitala antică a Japoniei, este distileria pionieră a Japoniei dedicată ginului navelor naționale. În 2016, a lansat Ki No Bi Kyoto Dry Gin, care este aromat cu 11 tipuri de ingrediente aromatice, inclusiv un grad înalt de ceai verde de la Kyoto, denumit Gyokuro și Yuzu. Produsul, disponibil pentru 5.400 de yeni (49 dolari), inclusiv impozitul, a câștigat o medalie de aur la o competiție din Marea Britanie.

Roku Gin

Din aceiași oameni care v-au adus whisky-urile premiate Hibiki și Yamazaki, vine un gin de 80 de ani în devenire. Timp de zeci de ani, distileria Spirory Suntory din Osaka, Japonia își perfecționează propria gină. „Roku” înseamnă șase în japoneză și reprezintă cele șase botanice unice japoneze care intră în acest gin complex, dar armonios. Aceste produse botanice sunt recoltate în conformitate cu „shun”, momentul aromei de vârf: coaja de yuzu iarna, florile sakura și frunzele sakura primăvara, ceaiurile sencha și gyokuro vara, și ardeii sansho toamna.

Nikka Coffey Gin

Ginul de debut al Asahi Breweries este distilat în filmele Coffey, o metodă dezvoltată pentru prima dată de irlandezul Aeneas Coffey în 1830, care a revoluționat industria whisky-ului. Infuzat cu un amestec de 11 botanice diferite, printre care yuzu, piper sansho, kabosu, amanatsu și shequasar, acest gin are un miros piquant, dar este moale pe paletă, moale dulce cu note fructate. Îmbuteliat la 47%, cu 12.000 de sticle disponibile la nivel global.

Cele șase botanice japoneze care sunt utilizate în gin Roku. Imagine realizată de Duty Free Hunter.

Mișcarea gin câștigă un impuls în Japonia

Dincolo de exporturi și companii majore de băuturi, popularitatea crescândă a gin-ului în mulțimea japoneză s-a reflectat și în alte distilerii interne mai mici - iată câteva dintre cele exclusiviste care altfel ar putea fi evazive.

Okayama Craft Gin

În urma pașilor de succes ai omologilor săi autohtoni, Miyashita Sake Brewery a lansat în curând propria lor gin artizanală. Distileria cu sediul în Okayama, vestul Japoniei, MIyashita are o istorie lungă de peste 100 de ani. Folosind 10 botanice, cum ar fi piersica japoneză, struguri și coriandru, cu o bază de alcool shochu de orez, ginul este îmbătrânit în butoaie de stejar pentru finalizare. Rezultatele sunt o licoare frumos turtită de chihlimbar, cu un parfum afumat și un finisaj moale, dulce.

Kokoro Gin, Prefectura Nagano

Poate că cea mai interesantă poveste este Kokoro Gin, fondată de englezul James Nicol anul trecut, unul dintre pionierii care a animat piața japoneză de gin. Deși ginul este produs din punct de vedere tehnic în Marea Britanie, ingredientele sunt în mare parte de origine japoneză. Distilatorul autodidact s-a inspirat dintr-o vizită în 2014 la unchiul său care locuia în prefectura Alpilor Japonezi din Nagano, centrul Japoniei.

Kozue, Prefectura Wakayama

Produs de Nakano BC Co., de obicei producător de „umeshu”, Kozue conține frunze de conifer este considerată sacră la templul budist Koyasan, situat în aceeași prefectură unde se află distileria. Alte adăugări la gin includ cojile de portocale „satsuma” și alte ingrediente aromatice produse local.

Gura Sakurao, Prefectura Hiroshima

O societate realizată de Chugoku Jozo Co., cu sediul în Hatsukaichi, acest gin conține 17 amestecuri de ingrediente pur de origine locală, cum ar fi coajele de ojă și lămâi.

Varietatea uriașă de gin disponibilă la magazinul The Good Meals Shop, un gin bar specializat care se deschide în Shibuya, Tokyo.

„Japonia are apă moale și o varietate bogată de produse botanice, plus o măiestrie superbă, astfel încât ginul japonez va deveni mult mai interesant în următorii ani”, spune domnul Takeaki Miura, proprietarul unui bar specializat în Craft Gin japonez.

Atenția sporită la Gin și-a văzut potențialul extinzându-se dincolo de identitatea sa anterioară ca o simplă bază de cocktail. Mai multe baruri de ginuri artizanale specializate apar pe scena din Japonia, unul dintre ele fiind „The Good Meals Shop”, deschis de domnul Takeaki Miura în Shibuya în 2014. Din meniul său original de 30, magazinul s-a extins la 230 de tipuri de gin artizanal, inclusiv o creație originală în interior.

În timp ce mai multe dintre aceste amestecuri unice se livrează pe piața de export, puteți naviga pe vârful aisbergului disponibil pe Dekanta.

Dacă doriți mai multe idei pentru o băutură de răcire pentru a face față vremii călduroase recente, mergeți aici pentru câteva idei pentru următorul pahar.