Asocierea whisky-ului și mâncarea: Cheek by Jowl's Ode to The Balvenie cu un meniu de colaborare

Chef Rishi Naleendra, și Manuela Toniolo, echipa din spatele Cheek de Jowl. (Credit foto: Cheek By Jowl)

Vedere interioară a Cheek de Jowl.

Gastronomia este o artă. Uitați-vă la Cheek by Jowl - care înseamnă „cot la cot” și The Balvenie Collaborative Menu, un uimitor cu cinci cursuri de Chef Rishi Naleendra, cu whisky-ul cu un singur malt și producătorii săi ca muză, disponibil doar noaptea din 28 februarie Pe măsură ce începeți cu Smoked Char, cu mere verzi și lapte de unt, fără părți obișnuite, și terminați masa cu înghețată de fân cu pere arse și melasă, nu există un moment mai bun pentru a lua în considerare complexitatea gândirii care merge. în spatele împerecherii alimentelor și whisky-ului. Este chimie, gustată.

Dacă arta poate fi vorba despre aruncarea poveștilor mai puțin cunoscute în lumina reflectoarelor, atunci șeful Rishi Naleendra face exact asta - ca un artist - luându-ți papilele gustative într-o plimbare prin oameni, meșteșuguri și procese de calitate, care se află în spatele creării de Balvenie. Anticipează perechile de whisky pe care Cheek by Jowl le va recomanda cu preparate precum Carne de vită crudă, împerecheată cu unt de arțar și ridiche, Snapper afumat cu frunze amare și fir de crevete, și Ribeye cu orz scoțian de la distileria Balvenie în sine, servită cu conopidă caramelizată. Masa trebuie să fie atât o deconstrucție a mâncării și băuturii, cât și o experiență plăcută.

Cina de colaborare are un preț de 138 USD ++ de persoană. Rezervările se pot face la Cheek by Jowl.