Nominați un bucătar pentru „Premiul Nobel” de gătit
Premiul Nobel neglijează arta și știința gătitului și un grup de bucătari de vârf doresc să remedieze această omisiune. Deja, acest ultim premiu bucătar internațional a fost supranumit Premiul Nobel pentru gătit și acum acceptă nominalizări pentru cel mai important bucătar din lume. În cazul în care nu ați urmărit această poveste. nominalizările se închid pe 30 aprilie.
Lansat la începutul acestui an de un grup dintre unii dintre cei mai buni bucătari din lume, printre care Gaston Aucrio și Joan Roca (al cărui restaurant El Celler de Can Roca este actualul titular al celui mai bun restaurant din lume) Premiul Basque Culinary World a fost creat pentru a onora liderii industriei care folosesc gastronomia ca forță puternică pentru schimbare. Organizația însăși o numește căutare de bucătari care îmbunătățesc societatea prin gastronomie.
Ce înseamnă asta, s-ar putea întreba. Mai mult decât să fie un bucătar talentat, câștigătorul va îmbunătăți societatea prin gătit, fie prin inventarea unei inovații culinare; angajament pentru responsabilitatea socială; durabilitate; campanii de sănătate sau de mediu; proiecte culturale sau lucrări care au un impact pozitiv asupra industriei alimentare. Fără îndoială, unii vor privi cu interes la un astfel de proiect, provocându-l până la hubris și impulsul spre auto-satisfacție. De exemplu, orice câștigător poate vedea averile restaurantului său și posibilele afaceri conexe ca urmare a creșterii.
Premiul a fost lansat la începutul acestui an în afara Centrului Culinar Basque.
„Cu acest premiu, sperăm să împărtășim cu lumea povești despre bucătarii care folosesc gastronomia pentru un viitor mai bun. Avem nevoie de oameni care să-i nominalizeze pe cei care luptă pentru asta în orice fel, chiar și la scară mică: toți facem parte din revoluție ”, a declarat Massimo Bottura, unul dintre bucătarii-vedetă din Italia.
Jururile includ unele dintre cele mai mari lovituri grele ale gastronomiei, printre care Heston Blumenthal, Dan Barber, Ferran Adrià, René Redzepi, Michel Bras, Roca, Bottura și Acurio - toți bucătarii cu vedetă Michelin.
O listă de 20 de finaliști - aleși de juriu - va fi lansată în luna mai, iar câștigătorul a fost anunțat pe 11 iulie.
Pentru a fi luați în considerare la premiu, bucătarii trebuie să fie nominalizați online de către un profesionist din lumea gastronomiei. Câștigătorul va primi 100.000 de euro pentru a dedica unei instituții sau a unui proiect la alegere care să demonstreze rolul mai larg al gastronomiei în societate.
Încă o dată, nominalizările se închid pe 30 aprilie.
//www.basqueculinaryworldprize.com/
