Cel mai bun restaurant din Italia, Osteria Francescana, a încoronat

Osteria Francescana s-a aruncat pe primul loc al celor mai bune 50 de premii World Awards 2016, ceea ce a făcut-o prima instituție italiană care a câștigat prestigiosul premiu.

Ajutat de bucătarul Massimo Bottura, restaurantul din Modena a venit anterior în al doilea an trecut, iar al treilea în 2013 și 2014. „Vreau să le mulțumesc tuturor pentru că a fost atât de greu, treaba noastră se referă la munca de artă”, a spus un Bottura extatic. „Totul ține de munca noastră, în bucătărie, în fiecare zi pentru a lucra și a reuși.” Încercările experimentale ale lui Bottura asupra ingredientelor tradiționale și „Cinci vârste ale lui Parmigiano Reggiano” au câștigat premiile acordate judecătorilor. „Clasicii săi delicios executați”, cum ar fi tagliatelle cu ragu tocat manual și risotto gătit în jus de vițel. Bucătarul cu trei stele Michelin l-a bătut pe câștigătorul și favoritul fierbinte al El Celler de Can Roca, care s-a clasat pe locul doi, în timp ce Eleven Madison Park din New York a ocupat locul trei.

Pe listă s-au văzut și restaurante din 23 de țări de pe șase continente - șase fiecare din Asia și Statele Unite și șapte din Spania, inclusiv trei care au făcut top 10. De asemenea, francezii au obținut mai multe onoruri individuale de top, inclusiv Alain Passard de Arpege pentru un Lifetime Achievement Award, Dominique Crenn pentru cea mai bună femeie bucătară și Pierre Herme pentru cel mai bun chef de patiserie.

Premiile au început în 2002 și au devenit ghidul final pentru produsele alimentare internaționale. Juriul său - format din 972 de experți, inclusiv jurnaliști, bucătari, proprietari de restaurante și gurmanzi - își aleg alegerile în funcție de locul în care au mâncat în ultimele 18 luni. Cu toate acestea, au existat critici cu privire la imparțialitatea sistemului, deoarece juriul nu este obligat să prezinte dovezi fizice de a vizita restaurantul. William Reed, compania britanică de media care organizează concursul, a răspuns solicitând că firma de consultanță Deloitte supraveghează votul, pentru a asigura „integritatea și autenticitatea” procesului.

Pentru mai multe despre cele mai bune 50 de restaurante din lume, faceți clic aici.