Bulele cheie pentru șampania de Anul Nou: studiu
Cercetătorii francezi au găsit dovezi științifice pentru ceea ce mulți tipplers de șampanie știau de multă vreme - că bulele sunt cheia unei bule bune.
Oamenii de știință au descoperit că bulele minuscule „sunt esența șampaniilor fine și a vinurilor spumante” și joacă un rol central în transferul gustului, aromelor și texturii, potrivit unui articol publicat în American Chemical Society Journal.
Cea mai bună metodă de a păstra bulele este să răcoriți șampania la 4 ° C și să o turnați pe partea unui flaut unghi în loc să o aruncați în centrul paharului.
Ambele măsuri reduc la minimum bulele pierdute după apariția plutei.
Milioane de americani se vor întâmpina în noul an vineri seara cu tradiționala șampanie, fie înghițite într-un pahar bine turnat, fie agitate și stropite în aer - încă o demonstrație a puterii bulelor.
Sursă: Relaxnews
